Ajoblanco



Una nueva receta para el verano, fresquita, que se hace en nada y gana con el tiempo en la nevera


Este tipo de preparaciones son las más recurridas para este tiempo porque con una ensalada o algo a la plancha después, tenemos la comida o cena lista


INGREDIENTES :
100gr de almendra cruda sin tostar ni sal
2 dientes de ajo
150gr de miga de pan ablandada en agua
30ml de vinagre blanco
100ml de aceite virgen extra
1 litro de agua fría
sal al gusto
PREPARACIÓN:
                      Ponemos agua a hervir, y escaldamos las almendras durante 1 minuto. La pasamos por agua fría después y las dejamos reposar hasta que estén frías. Las pelamos con facilidad y las trituramos conjuntamente con los ajos. Posteriormente, añadimos el pan en ablando, el vinagre y la sal. Por último con la maquina encendida a potencia baja, vamos añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione ligeramente. Añadimos el agua y mezclamos todo conjuntamente reservando en el frigorífico antes de servir


Como toque, añadí un poco de pimienta por encima aunque lo habitual suelen ser uvas, a mi no me convencían.


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