Albóndigas a la jardinera, ¡recetón de los de siempre!

¡Una receta tradicional con la que disfrutar de unas deliciosas albóndigas caseras utilizando las mejores verduras de la despensa. ¡No os podéis perder una de mis salsas favoritas con las que acompañar uno de mis platos más repetidos: las albóndigas! Manos a la obra y todos a preparar estas fantásticas albóndigas a la jardinera!




Las albóndigas, como sabéis, son uno de mis platos favoritos. En el blog tengo varias recetas con ellas que no os podéis perder. Una de las que más éxito ha tenido ha sido la de albóndigas en salsa sueca de mostaza, un must si sois amantes de este tipo de sabores que tan bien encajan con la carne. Para los más tradicionales, en el blog podéis encontrar salsa napolitana, salsa de verduras o salsa de almendra, que es una auténtica delicia.



Esta salsa jardinera es una de las más repetidas y socorridas, que podemos hacer con muchos de los ingredientes que todos tenemos en casa. Además, el punto del vino tinto lo convierte en un plato con el que triunfaréis cualquier día que os animéis a hacerlo. Yo suelo hacer táperes para congelar y así poder disfrutarlas entre semana en la oficina, siendo, claramente, la envidia de la oficina. ¡Todo el mundo querrá vuestras albóndigas a la jardinera!


Las albóndigas son uno de mis platos favoritos y esta salsa jardinera es una de las mejores opciones con las que acompañarlas. Una salsa versátil que permite incorporar otras verduras y aportar sabores nuevos con los que disfrutar de una de las salsas tradicionales. ¡No os perdáis estas albóndigas a la jardinera porque os van a enamorar!



ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 40 mins (aprox)

Temporada: Sin temporada

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Carne

INGREDIENTES
Pincha aquí para la receta de albóndigas

Para la salsa
Un chorrito de aceite
2 dientes de ajo
Una cebolla
Un puerro pequeño
70 gr de guisantes congelados
3 zanahorias
6 champiñones
100 ml de vino tinto
100 ml de tomate triturado
350 ml de caldo de verdura
Una cucharadita de tomate concentrado
Una cucharadita de pimentón
Una cucharadita de romero picado
Una cucharadita de tomillo picado
Sal y pimienta

CÓMO SE HACE- Preparamos las albóndigas siguiendo esta receta.

- Para la salsa, picamos la cebolla y el puerro. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Cortamos los champiñones en cubos.

- En una sartén, con un chorrito de aceite, calentamos a fuego alto y añadimos el puerro y la cebolla picados. Dejamos que se frían ligeramente. Añadimos la zanahoria y los guisantes y dejamos que se cocinen un par de minutos.

- Añadimos el vino tinto y dejamos que se cocine ligeramente, que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate concentrado, el tomate triturado y el caldo de verduras. Mezclamos bien todos los ingredientes. Añadimos las especias y un poco de sal y pimienta. Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego a fuego medio-bajo.

- Dejamos que se cocine 5 minutos y añadimos las albóndigas ya marcadas y los champiñones. Dejamos cocinando 20 minutos, hasta que veamos que la salsa ha espesado y las verduras están bien cocinadas.

- Rectificamos de sal o pimienta si es necesario. Servimos en caliente.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Podéis añadir o quitar más verduras.
Si os gusta con la salsa más espesa, añadiremos menos caldo; si os gusta más líquida, más.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: CarneFácil

Recomendamos

Relacionado

RECETAS barata carnes ...

Estas albóndigas a la jardinera son una muy buena opción para elaborar una comida completa y de esas que gustan a todos, con todo lo bueno que tiene las verduras y además con la carne y resulta tan tierna que es perfecta para los más peques por que se como fácilmente. Video receta de las albóndigas a la jardinera: Albóndigas a la jardinera Ingredientes: Para las albóndigas: 1 kg de carne picada mi ...

Albóndigas a la Jardinera Hoy quiero dejaros un guiso de Albóndigas a la Jardinera que está verdaderamente delicioso. Con esta receta tendrás un almuerzo perfecto para toda la familia. Es una combinación de carne y verduras estupenda. Ingredientes: Para 4 personas 200 gr de carne de cerdo picada 200 gr de carne de ternera picada 2 cebolletas 1 diente de ajo grande Sal Pimienta molida Perejil fresc ...

CARNE COCINA

¡Qué ricas las albóndigas! Me encantan desde siempre, y lo mejor es que se pueden variar la salsa y el tipo de carne que se utiliza para hacerlas. En este caso son de pollo, y la salsa una tradicional jardinera a la que podéis agregar todas las verduras que os apetezcan. Como veis, un plato rico y saludable para cualquier día. En casa nos gusta mucho esta versión con pollo, con la miga de pan rem ...

Económicas Fáciles Segundos platos

Albóndigas a la jardinera Albóndigas a la jardinera ,historia: En la receta de hoy tenemos una auténtica maravilla de guiso. Tal vez un poco laborioso, pero cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas va a merecer la pena. Esta vez he abandonado a las habituales patatas fritas y he hecho un poco de pasta. Pasta con albóndigas es un plato red ...

recetas de segundos carnes

Y siguiendo con platos ligeritos y sin mucha complicación , hoy toca unas #albóndigas con verdura que os alegrarán el día. Este plato es una forma de comer carne y verdura de forma sana y muy buena, es un plato único que queda de lujo. Y tanto niños como mayores les encantará, y si éstas verduras no te gustan podrás cambiarlas por las de tu elección, es lo bueno de este plato , que se puede adapta ...

carnes general

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ... En esta ocasión una tradicional y vistosa receta ...

recetas de primeros primeros veganos ...

Segunda receta del Reto "Color y Sabor de Temporada" de éste mes. Después de hacer las hamburguesas de brócoli (receta aquí), y como ya tenemos la base preparada, continuamos y hacemos las albóndigas a la jardinera. Lo primero que haremos es preparar las albóndigas, con una cuchara tomaremos porciones de la masa y después de darles forma redonda, las pasamos por pan rallado. Las freirem ...

General

Hoy voy a dejaros la receta de albóndigas caseras. Es un receta que me explico mi abuela. Es muy clásica pero buenísima. Podéis hacerla con albóndigas de carne mixta cerdo-ternera o de pollo o albóndigas veganas. Espero que os guste. Albóndigas a la jardinera Print Author: Sara SB Ingredients Albondigas: 500 gr de carne picada mixta 150 gr miga de pan 1 taza de leche ajo y perejil sal y pimi ...

Guisos de cuchara Salados

Las albóndigas es uno de los platos que se consumen en todos los hogares, gusta a pequeños y mayores, es muy socorrido y se elabora en un santiamén. Ingredientes para las albóndigas:1/2 kgr de carne picada de cerdo y ternera perejil 1 diente de ajo 50 gr de molla de pan duro 3 huevos sal y pimienta Ingredientes para la salsa:1 puerro 1 tomate 1 cebolla 3 zanahorias 1 vaso de vino blanco o rosado ...

recetas de segundos

Hoy os presento una iniciativa ALBAL, iniciativa SAVE FOOD. Aún más en estos tiempos de crisis no se debe tirar nada, y menos comida, así que en colaboración con ALBAL me he comprometido a dar algunas ideas para envasar y reutilizar nuestros recursos en casa. Yo lo llamaría.. cocina de aprovechamiento. En su página de facebook www.facebook.com/albal.es podreis ver muchos trucos y aportar los vuest ...