Seguro que te apetece probarlas, así que te dejo la lista de ingredientes para elaborar albóndigas con maíz:
500 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta, la que prefieras)
200 g de maíz dulce
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
50 ml de leche
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil picado
200 ml de salsa barbacoa
50 ml de vino blanco
1/2 cebolla pequeña
1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
Aceite de oliva
SalRetiramos la corteza del pan (si la tiene) y dejamos en un plato con la leche para que se empape. En un bol grande añadimos la carne, el huevo, el pan escurrido, el ajo en polvo y la mitad del perejil. Hacemos una masa y formamos bolitas del tamaño que queramos.
Ponemos a calentar una buena cantidad de aceite en una cacerola y freímos las albóndigas. Pelamos y cortamos la cebolla lo más fina que podamos y escurrimos el maíz.
Sacamos las albóndigas y las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En la misma cacerola dejamos un par de cucharadas de aceite y doramos la cebolla con una pizca de sal.
Incorporamos el maíz y rehogamos para que se cocine todo bien. Añadimos el vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.
A fuego medio, ponemos la salsa barbacoa en la cacerola, las albóndigas y la cayena si queremos que estén picantes. Removemos bien y tapamos 5 minutos.
Retiramos la tapa y dejamos que se cueza otros 5 minutos, o hasta que la salsa tenga la textura que queremos. Apartamos el fuego y llevamos a la mesa.
Para acompañar puedes servir las albóndigas con maíz junto a unas patatas fritas, arroz blanco o una buena ensalada.
Fuente: este post proviene de ¡Qué rico!, donde puedes consultar el contenido original.
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