Las Albóndigas es una de las cosas q mas me gustan en este mundo, mi madre las hace deliciosas, y al final después de luchar contra el tamaño de las Albóndigas, por fin he conseguido el tamaño y forma deseada, os explico mi experiencia.
La primera vez que las hice me quedaron tan grandes que con tres Albóndigas cada uno cenamos y quedamos servidos, la siguiente vez, las deje tan blandas que se desmenuzaron en la cazuela y eso de tener invitados y andar pescando en la cazuela no mola, la siguiente vez, me quedaron como canicas y duras como piedras, en fin ya estaba decidida a que mi sino era sobrevivir a base las de hacen mi suegra y mi madre (algo parecido me pasa con las croquetas, cuando las consiga hacer os cuanto la historia, hoy no procede), al final, mi madre y mi suegra me dieron lecciones y ahora hago unas albóndigas riquísimas, eso si lo del tamaño sigue sin salirme a ojo como a ellas, yo utilizo la cuchara del helado pequeña, pero me quedan bien y riquísimas así que no importa como las de forma, jajajaja, aquí os dejo con la receta, mi preferida, desde pequeña me ponía las botas con ella.
Ingredientes para las Albóndigas.-
400 grs. de Carne Picada de ternera Magra
1 Ajo
Perejil Fresco
Sal
1 Huevo
100 ml. de Leche Entera
Pan rallado
Harina de Arroz
Ingredientes para la Salsa de Tomate.-
1 Bote de Salsa de Tomate Casera (350 ml.)
1 Ajo
1 Hoja de laurel
1 Pastilla de Caldo de Pollo
350 ml. de Agua Fría
Preparación de las Albóndigas.-
Ponemos la carne en un bol y hacemos un volcán con ella, en un mortero machacamos el ajo y una vez machacado le añadimos la leche, removemos bien y se lo añadimos a
Ahora con ayuda de la cuchara pequeña de helado vamos haciendo pelotas, las damos forma con la mano y las pasamos por harina de arroz, y la freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
Preparación de la Salsa de Tomate.-
Para ello vamos a utilizar la salsa casera de tomate que nos encanta, machacamos un ajo añadimos una hoja de laurel a la cazuela con las albóndigas, la salsa de tomate el agua y la pastilla de caldo de pollo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego bajo entre 20 y 30 min.
Y ya tenéis unas deliciosas Albóndigas Caseras, que os juro que os volverán locos como a mi.
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