Floruca Idea guardada 12 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Albóndigas de copos de avena y verduras (vegetariano)

DSCF3070
Hola amig@s! ;)

Hoy os traigo unas riquísimas y sanas albóndigas vegetarianas de mi invención. Os aseguro que si os animáis a prepararlas no echaréis en falta la carne. Cada día tengo más claro que se puede comer sano y delicioso respetando a los animales.

Ingredientes: (albóndigas):

1 taza de copos de avena

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

1/2 cebolleta

2 dientes de ajos

1 huevo

Ralladura de limón

Sal

Pimienta

Perejil

Cilantro (opcional)

Jengibre fresco ó seco

Pan rallado

Salsa:

Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolleta

1 Zanahoria

2 dientes de ajos

Harina

Vino blanco

Salsa de soja

Sal

Pimienta

DSCF3066


Instrucciones: (albóndigas)

Ponemos la avena en un bol, reservamos.

Rallamos, con la parte fina del rallador, el calabacín limpio y con piel, la zanahoria pelada, cebolleta, ajos, jengibre fresco (una cucharadita), añadimos todo al bol de la avena, junto a una cucharada de ralladura de limón. Salpimentamos.

A continuación le añadimos el huevo batido. Mezclamos muy bien.

Comprobamos si la consistencia de la masa es la adecuada para poder formar las albóndigas. Si está demasiado líquida le añadimos un poco de `pan rallado, pero poco a poco y amasando para que no quede seca.

Dejamos reposar media hora en el frigo.

Formamos las albóndigas y las rebozamos en pan rallado.

Las freímos en aceite caliente hasta dorarlas ligeramente. Las reservamos sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa:

Cortamos la cebolla, zanahoria y los ajos en daditos muy pequeñitos.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en que hemos frito las albóndigas previamente colado.

Pochamos las verduras hasta que estén tiernas.

Añadimos una cucharada de harina y la tostamos un par de minutos.

Vertemos 1/2 vaso de vino blanco y, cuando evapore el alcohol, un buen chorro de salsa de soja.

Cuando recupere el hervor le añadimos 1/2 vaso de agua.

Enseguida que hierva la salsa introducimos las albóndigas reservadas, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos meneando la cazuela en círculos para evitar que se agarren al fondo.

Cuando la salsa espese y reduzca estarán listas.

Rectificamos de sal, servimos.

DSCF3085


Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tigretón Gigante

Esta idea es muy apropiada para un cumpleaños infantil, seguro que les encanta..es riquísimo! Ingredientes: Plancha de bizcocho de chocolate: 4 huevos 100 grs. de azúcar 75 grs. de harina 25 grs. de ...

Pastas de almendras

Os apetecen unas pastitas de almendras muy ricas para merendar? La receta la encontré aquí, gracias por compartirla. Ingredientes: 75 grs. de almendras molidas 75 grs. de harina de repostería 75 c.c. ...

Pimientos verdes rellenos de carne picante

Ingredientes: Para los pimientos: Pimientos italianos Carne picada (ternera-cerdo) Cebolla frita Ajo en polvo Sal Aceite de oliva Tabasco Para la salsa: 1 lata de salsa de tomate Cebolleta Ajos Pimie ...

Recomendamos

Relacionado

general

Albóndigas de Carne y Verduras

Estas son sin duda mis albóndigas preferidas, las mejores que he comido en mi vida! Si no os gustan verdes, en lugar de espinacas podeias añadir berenjena, o calabacín, tambien salen buenisimas, yo las probé y me gustaron mucho. Con esta receta salen muchas, yo congelo la mitad, una vez hechas y terminadas con la salsa. Ingredientes para 10 raciones Albóndigas -800 g de carne picada mixta -30 ...

recetas de segundos recetas

Albóndigas de arroz y verduras

Os animo a probar esta sabrosa y sencilla receta de albóndigas veganas de mis amigos Ainhoa e Igor: Como ingredientes vamos a necesitar: ½ vaso de arroz 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 3 zanahorias 150 gramos de champiñones ½ cebolla 1 diente de ajo perejil picado Harina de trigo sal aceite de oliva Por un lado, ponemos el arroz a cocer a fuego lento co ...

recetas postres galletas marmeladas ...

Galletas de copos de avena.

     Las galletas de avena son muy ricas y saludables, con su  aroma de avena tostada y  un toque de dulzor frutal. Ingredientes: 150 gr de avena 1 sobre de flan (de 40 gr sin azúcar) 50 gr de azúcar 80 gr de mantequilla 1 huevo 15 gr de levadura química (2 cucharas) Ralladura de naranja Una cuchara de canela en polvo 50 gr de yogur desnatado Mermelada de albaricoque Leche para pincelar Azúcar en ...

recetas de segundos productos recetas ...

Albóndigas de Ricotta con Pimentón y Costra de Avellana. Orgánico, Vegetariano y Sano

Deliciosas exquisiteces vegetarianas cocidas en el horno, ideal para un almuerzo o comida ligera, divertida y sana… como nos gusta! PREPARACIÓN: Añadimos un para de cucharadas de aceite en una sartén junto al tomate junto con el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadimos el pimiento picado y tostamos suavemente durante unos diez minutos, hasta que esté tierno. Por otro lado, en un rec ...

general crumble de manzanas postres

Crumble de Manzanas con Copos de Avena y Canela

Eso es lo que más me gusta de impartir clases, las ideas que me dan las alumnas. Semana pasada una alumna me pidió una receta de Crumble de Manzana, y me dio una idea estupenda para un postre para este fin de semana, y una publicación en el blog que creo os va a encantar... Ingredientes para 6 a 8 porciones: 125 gramos de copos de Avena 50 gramos de azúcar moreno 80 gramos de azúcar 65 gramos d ...

carne albóndigas salsa ...

Albóndigas en salsa de verduras

La receta de hoy es un clásico en cualquier casa, seguro que todos preparamos albóndigas en alguna ocasión, a nuestro estilo, es más, casi que podía haberlas llamado así, albóndigas a mi estilo. Las preparé hace tiempo, así que cuando me he puesto a redactar la receta casi no me acordaba del peso de los ingredientes, sabía que lo tenía anotado pero no lo he encontrado, así que más o menos los he p ...

recetas de primeros guarnición masas ...

Albóndigas de avena

Que ricassss, vi la receta en www.vegetarianismo.com en forma de hamburguesa, y me apeteció muchísimo. Sorprende mucho el sabor es exquisito! Ingredientes: 2 vasos de copos de avena 1 vaso de agua 2 ajos 1 zanahoria 1/2 cebolla o 1 pequeña chorro de salsa de soja 1 cucharada de comino en polvo pimienta negra pan rallado Preparación: - En un bol poner la avena con el ajo, la cebolla y la zanahoria ...

recetas postres panes y brioches pizzas ...

Pan italiano con ciruelas confitadas, copos de avena y pipas

Este pan italiano, es parecido a una focaccia rellena, la receta es también la misma con la que se elabora la famosa schiacciata, que un pan plano muy típico de la Toscana, y que se prepara durante la época de vendimia, relleno de uvas pasas y decorado con uvas naturales. Pero la similitud está solo en la elaboración de la masa. Este pan de hoy está relleno de ciruelas confitadas al marc de cava ...

general panes y masas sólo panes

Pan de copos de avena

Ya tocaba preparar un pan ;) y me he decidido por uno riquísimo, con copos de avena integral, cuya receta encontré aquí espero que os guste y os animéis a hacerlo. Con estas cantidades sale un pan muy grande ó dos medianos. Yo he hecho uno, utilizando un molde ancho y rectangular para conseguir rebanadas alargadas. Ingredientes: 110 grs. de copos de avena integrales 300 grs. de agua mineral 500 gr ...

CARNES RECETAS DE LA ABUELA

Albóndigas de ternera con verduras

Ya sabes que la carne de ternera es algo más seca que otras carnes, pero estas albóndigas de ternera con verduras te quedarán siempre jugosas y llenas de sabor si sigues estos sencillos consejos. INGREDIENTES para 6 personas Para las albóndigas 400 gr. de carne picada de ternera 1 diente de ajo Media cebolla 1 cucharada de mantequilla 1 huevo entero Sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado Ha ...