Floruca Idea guardada 12 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Albóndigas de copos de avena y verduras (vegetariano)

DSCF3070
Hola amig@s! ;)

Hoy os traigo unas riquísimas y sanas albóndigas vegetarianas de mi invención. Os aseguro que si os animáis a prepararlas no echaréis en falta la carne. Cada día tengo más claro que se puede comer sano y delicioso respetando a los animales.

Ingredientes: (albóndigas):

1 taza de copos de avena

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

1/2 cebolleta

2 dientes de ajos

1 huevo

Ralladura de limón

Sal

Pimienta

Perejil

Cilantro (opcional)

Jengibre fresco ó seco

Pan rallado

Salsa:

Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolleta

1 Zanahoria

2 dientes de ajos

Harina

Vino blanco

Salsa de soja

Sal

Pimienta

DSCF3066


Instrucciones: (albóndigas)

Ponemos la avena en un bol, reservamos.

Rallamos, con la parte fina del rallador, el calabacín limpio y con piel, la zanahoria pelada, cebolleta, ajos, jengibre fresco (una cucharadita), añadimos todo al bol de la avena, junto a una cucharada de ralladura de limón. Salpimentamos.

A continuación le añadimos el huevo batido. Mezclamos muy bien.

Comprobamos si la consistencia de la masa es la adecuada para poder formar las albóndigas. Si está demasiado líquida le añadimos un poco de `pan rallado, pero poco a poco y amasando para que no quede seca.

Dejamos reposar media hora en el frigo.

Formamos las albóndigas y las rebozamos en pan rallado.

Las freímos en aceite caliente hasta dorarlas ligeramente. Las reservamos sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa:

Cortamos la cebolla, zanahoria y los ajos en daditos muy pequeñitos.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en que hemos frito las albóndigas previamente colado.

Pochamos las verduras hasta que estén tiernas.

Añadimos una cucharada de harina y la tostamos un par de minutos.

Vertemos 1/2 vaso de vino blanco y, cuando evapore el alcohol, un buen chorro de salsa de soja.

Cuando recupere el hervor le añadimos 1/2 vaso de agua.

Enseguida que hierva la salsa introducimos las albóndigas reservadas, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos meneando la cazuela en círculos para evitar que se agarren al fondo.

Cuando la salsa espese y reduzca estarán listas.

Rectificamos de sal, servimos.

DSCF3085


Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tigretón Gigante

Esta idea es muy apropiada para un cumpleaños infantil, seguro que les encanta..es riquísimo! Ingredientes: Plancha de bizcocho de chocolate: 4 huevos 100 grs. de azúcar 75 grs. de harina 25 grs. de ...

Pastas de almendras

Os apetecen unas pastitas de almendras muy ricas para merendar? La receta la encontré aquí, gracias por compartirla. Ingredientes: 75 grs. de almendras molidas 75 grs. de harina de repostería 75 c.c. ...

Pimientos verdes rellenos de carne picante

Ingredientes: Para los pimientos: Pimientos italianos Carne picada (ternera-cerdo) Cebolla frita Ajo en polvo Sal Aceite de oliva Tabasco Para la salsa: 1 lata de salsa de tomate Cebolleta Ajos Pimie ...

Recomendamos

Relacionado

recetas carne albondigas ...

Albóndigas con Tomate

SUBSCRÍBETE AQUÍ: http://goo.gl/U64k7a Receta fácil para todos aquellos amantes de las albóndigas. Espero que os guste. VÍDEO DE LA RECETA: https://www.youtube.com/watch?v=9RCvFaZbCjY --- INGREDIENTES 18/20 UNIDADES --- 800gr de Carne Picada 4 Patatas Medianas 1 Huevo 2 Dientes de Ajo 1 Zanahoria Mediana 1 Cebolla Mediana Salsa de Tomate Pan Rallado Pulpa de Pimiento Choricero Perejil Picado Pimie ...

general carnes vegetales

Albóndigas de soja texturizada y avena con guarnición de arroces y salsa

Este plato que os traigo hoy es fácil de hacer. Las albóndigas las he preparado con soja texturizada y avena y quedan con una textura y consistencia muy parecida a las convencionales. La primera vez que utilicé la avena para dar consistencia no me podía creer lo que mis ojos veían. Da homogeneidad y una textura estupenda a todas nuestras preparaciones en las que queramos sustituir el huevo. Como g ...

general

Albóndigas con verduras

Ingredientes:Carne picada de cerdo(cerdo, cerdo y ternera, pollo, ternera).Ajos picados.Un chorrito de Leche.Pan rallado.Pimienta, orégano y sal. Todo estos ingredientes ponerlos en un bol bien mezclados y se hacen las albóndigas. Para la salsa utilicé:Una cebolla.2 pimientos verdes.Medio pimiento rojo si es grande.Tomates muy maduros.Una pastilla de caldo ave ...

CARNES RECETAS DE LA ABUELA

Albóndigas de ternera con verduras

Ya sabes que la carne de ternera es algo más seca que otras carnes, pero estas albóndigas de ternera con verduras te quedarán siempre jugosas y llenas de sabor si sigues estos sencillos consejos. INGREDIENTES para 6 personas Para las albóndigas 400 gr. de carne picada de ternera 1 diente de ajo Media cebolla 1 cucharada de mantequilla 1 huevo entero Sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado Ha ...

fácil pavo platos ...

Albóndigas de pollo y pavo

Buenos días! Hoy os traigo una receta de albóndigas, con unos ingredientes un poco diferentes a lo habitual, para los que os queráis cuidar un poco. Empecemos: - 500gr de carne picada de pollo y pavo - 2 vasos de caldo de pollo - zanahorias baby - guisantes - avena molida - 4 cucharadas leche desnatada - ajo en polvo - perejil picado - pimienta - 4 cucharadas de tomate sin azúcar añadido Empezarem ...

recetas de segundos carnes pasta ...

Albóndigas de carne y calabacín en salsa de tomate con espaguetis

Vamos a preparar hoy unas albóndigas de carne y calabacín acompañaremos con un poco de pasta, en este caso espaguetis. Una receta muy sencilla y sabrosa. A quien no le gustan las albóndigas? creo que es de la comidas que más gustan tanto a niños como a mayores. Qué de juego nos dan estas bolitas en la cocina !!!! Creo que puede haber millones de recetas diferentes de albóndigas... la verdad sea d ...

light aves pollo ...

Albóndigas de pollo con salsa de calabacín al curry

Buenas cocinillas! Ya sabéis que yo como de tupper en la oficina, así que muchas veces, me resulta un poco complicado el tema "carnes". Es evidente que lo más sano es cocinarlas a la plancha, pero claro, en el tupper luego, depende de que carne está incomible. Lo que siempre queda estupendo recalentado son las salsas... pero ay, las salsas... y sus calorías!! A mi las albóndigas es uno ...

5 estupendas recetas de albóndigas

Muchas veces, con las albóndigas, nos pasa como con las salchichas,...que siempre las hacemos igual. Pues bien, hoy os traigo 5 estupendas ideas para preparar las albóndigas! Empezamos el recorrido en mi blog Las Cosas de mi cocina, del que os traigo estas deliciosas Albóndigas en salsa española, un manjar! Para prepararlas, empezamos con la carne, mezclando todos los ingredientes y haciendo bol ...

Como en casa

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa. Hoy en casa hay fiesta, como cada vez que decidimos preparar este clásico de la cocina casera, las albóndigas. En cada familia hay una receta que todo el mundo venera (las albóndigas de mamá, de la abuela,...). En la mía es la de mi tía que prepara unas albóndigas de auténtico escándalo. Aquí las tenéis. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Y vosotros, ¿qué albóndigas ...

recetas de segundos carnes

Albóndigas mallorquinas

Estas albóndigas nacieron fruto de la desesperación de un domingo. Y también fruto de la generosidad de una muy amada y nunca bien ponderada bloguera... Fruto de la desesperación de un domingo entre festivos, de esos en que la nevera se queda en modo estudiante, de esos en los que no encuentras inspiración para poner un plato en la mesa sin ser devorada por las fieras que tienes por hijos... Dese ...