jose carlos monje Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albondigas de pollo en salsa de curry

CARNES




Hoy nos vamos con unas Albondigas de Pollo que me han encantado por la salsa que le acompaña, la cual una rica salsa de Curry nos va dar un contraste rico de verdad y ademas quizas con el pollo es como mejor va esta salsa.
El Curry es una mezcla de especias de la cocina Hindu son muchas las variedades de especias que pueden llevar el curry pero entre las que suelen llevar son cilantro, cúrcuma, comino y alholva en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.
Bueno vamos a la receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

500 g de Pechuga de Pollo picada
1 ramillete de Perejil
1 Cebolleta nueva
2 dientes de Ajos
1 copa de Vino Fino
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
2 Huevos

Para la Salsa Curry:
1/2 Cebolla
1 cdta de Curry
1/4 cdta de Curcuma
1 cda de Aceite de Sesamo
1 copa de Brandy
300 ml de Nata (crema de leche) liquida
20 g de Mantequilla
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Preparamos la carne picada donde meteremos en un bol, picaremos muy finamente la cebolleta, ajos, perejil mezclamos todo muy bien.

2º Seguidamente su sal, pimienta molida, nuez moscada y su vino.

3º Liaremos las albondigas pasando por pan rallado y huevo.

4º Freimos en aceite dorando ligeramente. Reservamos

5º Haremos la Salsa Curry empezando por fundir la mantequilla y pochando la media cebolla.

6º Añadimos el curry y la curcuma y flambeamos con el brandy

7º Echamos la nata (crema de leche), el aceite de sesamo, salpimentamos y añadimos las albondigas dejando espesar ligeramente.

Buen provecho









Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con higaditos de pollo

ARROCES Receta de muy bajo costo, sencilla de hacer, de mucho valor en vitaminas y mucho hierro. Y como no al que le guste los higaditos con un arroz asi se puede disfrutar comiendo un exquisito plato ...

Pimientos rellenos de carne

TAPAS Hola a todos como veis hoy es turno de un clasico en la cocina es un aperitivo en donde en muchos locales siempre se ha tenido como el aperitivo de mas salida. Pues bien se trata de Pimientos re ...

Coca de manzana y yogur

POSTRES Ya toca de volver a ir haciendo cositas nuevas despues de haber estado unos dias sin publicar y es que como todos los años digo no es por motivos vacacionales si no todo lo contrario son labor ...

Berenjena rellena de Salmon fresco

PESCADOS Hola a todos hoy es turno para un gratinado en donde la berenjena y el salmon van a hacer de esta receta los protagonista de un plato muy rico y saludable. Vamos a utilizar berenjenas ecologi ...

Etiquetas: CarnesSalsas

Recomendamos