Un buen plato de estas bolas de carne y a seguir el día!!
Hicimos estas Albóndigas en casa, con verduras, tratando de que la salsa no tuviera ni demasiada grasa ni demasiada harina, para hacerlas más ligeras. Un toque de mostaza le da el punto final.Mira aquí para más recetas con carne
Ingredientes:
800 gr. carne molida (la que prefieras. Yo usé mezcla de vaca y cerdo)
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
1 huevo
Pan rallado
1 cucharada ajo en polvo
Perejil picado
1 l. caldo de carne (o de ave, o de verduras)
100 ml. vino blanco seco
1/2 cucharada mostaza
Sal marina´
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Salpimentamos la carne y le añadimos perejil fresco, ajo en polvo, un huevo, Tres cucharadas de pan rallado y mezclamos detenidamente
Formamos las albóndigas y las marcamos, a fuego alegre, en una sartén sin demasiado aceite. Reservamos cuando estén doradas
En el aceite que ha quedado, hacemos el sofrito con las verduras cortadas pequeñas. Salamos y, cuando empiecen a ablandar, subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos un par de minutos, removiendo, a que evapore el alcohol
Cuando ya no huela a vino, devolvemos las albóndigas a la cazuela y esperamos que tomen temperatura. Agregamos entonces el caldo
Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharada de mostaza y dejamos a fuego lento que vaya hirviendo por espacio de una hora
Mira en vídeo cómo se hacen estas Albóndigas guisadas con verduras:
Albóndigas guisadas con verduras
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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