Albóndigas con calamares

En la receta de hoy, te vamos a mostrar como preparar estas deliciosas Albóndigas con calamares, que están buenísimas, las puedes dejar preparadas de un día para otro.

De esta forma, su sabor será más intenso y la salsa se espesara un poco más.

Otras recetas que te pueden gustar: Habas guisadas, Hojaldre de patata y cebolla.

Ingredientes

Albóndigas

450 gr de calamares limpios troceados

1/2 cebolla

1 diente ajo

1 cdta de pimentón

4 cdas de tomate triturado

50 ml de vino blanco

1/2 litro de caldo caliente

1 cda de almendras tostadas

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva

Harina de trigo

Preparación de las Albóndigas con calamares

Empezaremos la receta enharinando las albóndigas y retiraremos el exceso de harina.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas y dejamos dorar por todos los lados, cuando estén, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma cazuela añadiremos un poco más aceite, en el caso que sea necesario.

Incorporaremos los calamares previamente lavados y troceados, dejaremos que se vayan haciendo.

Cuando estén, las retiraremos del fuego junto con sus jugos.

Incorporaremos un poco de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo previamente pelado y rallado.

Dejaremos que se vayan pochando, incorporaremos el pimentón, removeremos y rápidamente añadiremos el tomate triturado natural. 

Añadimos una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Incorporaremos las albóndigas, los calamares, el vino blanco y dejaremos reducir el alcohol.

Agregaremos el caldo caliente y una pizca de sal.

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que la salsa se vaya espesando a vuestro gusto.

A continuación preparemos el majado, machacando las almendras tostadas y el perejil.

Cuando falten 5 minutos, agregaremos el majado y dejaremos que se vaya integrando.

Transcurrido este tiempo y la salsa se haya espesado a nuestro gusto, ya tendremos nuestro guiso de albóndigas con calamares preparado para servir.

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Habas guisadas

Habas guisadas


Hojaldre de patata y cebolla

Hojaldre de patata y cebolla 


Pizza rellena de queso

Pizza rellena de queso 


Bolitas de atún y queso

Bolitas de atún y queso


Fajitas al horno

Fajitas de pollo al horno 


patatas al puñetazo al horno

Patatas al puñetazo al horno 


berenjenas gratinadas

Berenjenas gratinadas


Pollo al ajillo

Muslos de pollo al ajillo


Fideos estilo chino

Fideos de huevo con gambas y verduras



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