Receta de Albóndigas caseras al horno en salsa



Bienvenidos de nuevo a mi blog. En invierno pasado elaboré una receta de albóndigas caseras en salsa, resultaron espectaculares de ricas. Hoy os comparto la receta escrita, describiéndola paso a paso.

Ingredientes para hacer las bolas (albóndigas):


250 g Carne de cerdo picada

250 g Carne de ternera picada

200 g Zanahoria triturada

50 g Pan rallado

50 ml. Leche

2 Dientes de Ajo

1 cdita. Sal

2 Huevos

1 Pizca de Canela molida

1 Pizca de Pimienta molida

Perejil picado.

Elabora una rica Receta de Albóndigas Caseras

receta de albóndigas caseras

La receta de albóndigas caseras es súper fácil y súper sencilla y como las he elaborado tienen la particularidad que no las he frito.

En la masa he agregado verduras para que les guste a los niños, por ejemplo, llevan zanahorias.

Las zanahorias mezcladas con la carne, los niños ni se van a enterar de que están comiendo verduritas y esto lo podemos acompañar
con unas patatas fritas o al vapor, como queramos pero así solas también se comen con la sabrosa salsa, acompañadas de pan para mojar.

La redacción la estoy haciendo, Germán.  Guga todavía no esta recuperada para darle al teclado.

Cómo hacer albóndigas caseras en salsa fáciles

La receta de albóndigas en salsa que van a constar de dos partes:

Albóndigas: Primero vamos a hacer las albóndigas, la masa hasta darle la forma de bolas.

Salsa: Después se hace la salsa.

Albóndigas al horno, no  fritas

La particularidad que tienen estas albóndigas es que no se van a hacerse fritas, no vamos a utilizar ni sartén ni olla, las vamos a llevar al horno.

Después incorporaremos la salsa.

Receta de albóndigas caseras paso a paso

Vamos a comenzar a hacer las albóndigas.

Preparar los ingredientes

La carne de cerdo la tenemos picada, al igual que la carne de ternera (se conoce como carne de res en otros lugares), lo que va a hacer que preparemos más rápido la receta. La zanahoria está triturada y el ajo y perejil picados. Los huevos separados de sus cáscaras, los pondremos después.

Entonces en un recipiente vamos echando la carne de cerdo y la carne de ternera, agregando la zanahoria, pan rallado, leche, ajo.

Agregamos pimienta molida (al gusto), una chispita de canela molida, perejil picado, una cucharadita de sal y añadimos dos huevos.

Amasar

Una vez incorporados todos los ingredientes se mezclan todos los ingredientes de forma manual con las manos lavadas y limpias moviendo toda la mezcla para hacer una masa muy homogénea.

Mientras que hacemos las albóndigas, precalentamos el horno: a 200ºC arriba y abajo.

Las bolas de las albóndigas las vamos a hacer con las manos ni muy grandes ni muy pequeñas y las vamos colocando en una bandeja de horno, encima de papel de hornear.

Llenamos de albóndigas toda la bandeja y ésta la llevamos al horno.

Cómo hacer albóndigas caseras al horno

Horno: 200ºC durante 16 minutos (en intervalos de 8 minutos).

El horno ha estado precalentándose, lo mantenemos a 200ºC y vamos a tener las albóndigas 8 minutos, transcurrido ese tiempo le damos otro intervalo de 8 minutos dándole vueltas a las albóndigas aunque parezca mentira, o paradójico, hasta que tomen compostura

Qué hacer para no quemarte: Muy fácil, cuando transcurran los 8 minutos, abres el horno, sacas parcialmente la bandeja y con unas pinzas, le das vueltas a las albóndigas para que se horneen por todas partes.

Observarás que todavía no están hechas, tienen una base de apoyo, no están redondas o esféricas (como tú le llames al contorno de las albóndigas), consiste en darles la vuelta.

En el vídeo en el minuto 3:59 lo puedes ver gráficamente.

Cuando hayas revisado todas las albóndigas y les hayas dado la vuelta, introduces la bandeja hasta el final, cierras la puerta del horno y dejas hornear otros 8 minutos.

Como podrás comprobar con tan sólo 16 minutos tienes hechas unas albóndigas al horno.

Una vez transcurrido este tiempo, retiramos las albóndigas del horno, con cuidado de no quemarnos, usando guantes de cocina o paños.

Reservamos.

Cómo hacer salsa de albóndigas

Ingredientes

Los ingredientes para la salsa de albóndigas:

300 g Cebolla picada

300 ml. Agua

100 ml. Vino blanco

50 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra

2 Dientes de Ajo picado

1 cdita. Concentrado de carne Bovril

1 Pizca de Nuez moscada

1 Pimienta molida

Perejil picado

Sal

Preparación

En la olla grande vamos a verter los 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra el suficiente para que no destaque del sabor de la salsa.

Añadimos la cebolla picada, sal, ajo picado. Le damos vuelta para que quede todo muy pochado. La cebolla se ha de quedar transparente, nunca demasiado frita.

Agregamos vino blanco, una pizca de pimienta molida y de nuez moscada. Mezclamos todo bien.
Incorporamos el agua y añadimos una cucharadita de Bovril que es concentrado de carne de vaca.

Conoce la historia de Bovril , surgió como un reconstitutivo en tiempo de guerra.

Siguiendo con la receta, una vez que hemos echado el concentrado de carne, que lo disolvemos con una cucharita en el sofrito, dejamos hervir.

También puedes conocer mi receta de Albóndigas de Bacalao.

Echamos las albóndigas a la salsa

Cuando arranque a hervir le vamos a incorporar las albóndigas que habíamos reservado.

Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, incorporamos perejil picado y dejamos reposar un minuto.

Tan sólo queda emplatar. En consecuencia si haces la receta tienes otra forma de hacer albóndigas, al horno, evitando la fritura.



Espero que te guste la receta y la hagas en casa. Son muy fáciles y sencillas de hacer. Puedes dejarme tu comentario.

¿Leíste mi receta anterior? Gracias por leerla ¿Qué te pareció?

Etiquetar #albondigasalhorno #cocinaconguga en Facebook, Instagram o en otra red social que estés o visites.

Hasta la vista.

También te puede gustar

Lomo de Orza
Patatas Guisadas con chorizo a la riojana
Cómo hacer Queso Fresco en casa muy fácil



Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero

Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta muy fácil cómo hacer arroz blanco. Vas a comprobar la cantidad de utilidades que tiene el arroz blanco sobre todo para algunas dietas. Básicamente voy a mostrar como hacer arroz blanco o arroz ...

Preparamos una receta de ensalada de brócoli. Una ensalada fría para estas fechas veraniegas aunque también te es útil para cualquier estación del año. De este modo, si de por sí las ensaladas son nut ...

La receta de hoy es una sopa fría de zanahoria, como siempre digo, una receta fácil y sencilla. Un plato de caldo frío para esta estación con las propiedades nutritivas de las zanahorias. Cuando conti ...

Recomendamos

Relacionado

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 50 min 2 raciones El ingrediente para este mes del Reto Tus Recetas es carne picada, así que vamos a preparar unas albóndigas. Si queréis ver el recopilatorio de recetas, aquí tenéis el enlace. INGREDIENTES Para las albóndigas 70 g de zanahoria 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada sopera de perejil picado 15 g de pan 1 yema de huevo 15 g de leche 1 cucharada de té de sal 1 piz ...

Aperitivos tapas y pinchos Carne ...

Aquí os dejo unas albóndigas caseras muy fáciles y rápidas de preparar. Se pueden dejar listas el día anterior y llevar al trabajo o de picnic, están “de vicio”. Dedicación:      5. minutos Cantidad:        24.  albóndigas Ingredientes 500 g de carne picada (molida) de ternera, cordero, res, pollo, cerdo, pescado o vegetales 100 g queso rallado 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo Pi ...

albóndigas carne Salsas

Las albóndigas en salsa son una de mis recetas preferidas, como estas albóndigas en salsa de pimientos que te propongo hacer hoy. Son muy sencillas de preparar, con una textura cremosa y que combina perfectamente con la carne. Te aseguro que el resultado es espectacular. Los ingredientes para preparar este rica receta son: 500 g de carne picada de cerdo 1 huevo 50 g de pan rallado 200 g de pimie ...

CARNES

Ingredientes para la salsa 500 gr. de Cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 zanahorias 1 berenjena 1 calabacín 4 dientes de ajo 1 vaso de un buen vino oloroso (Puede ser Oporto ) 50 g de Aceite de oliva virgen extra 200 g de Tomate triturado Sal y pimienta 1 hoja de laurel 1 cda almendra (cruda molida) Orégano y perejil 1 cda concentrado de carne (bovril) Ingredientes para la ...

recetas de segundos carnes tupper

Albóndigas caseras de carne con salsa de cebolla Las albóndigas de carne son una buenísima opción para los que comemos fuera de casa, la carne de esta forma queda jugosa y al ir acompañadas de salsa se pueden recalentar perfectamente. Me gusta siempre tener algún ración en el congelador, así que siempre que las preparo procuro hacer más cantidad, solucionan muchas comidas para días en los que lle ...

Carnes Sin categoría Albóndigas ...

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores… Ingr ...

Carnes

Tenía antojo de unas buenas albóndigas caseras y aunque ya las hice anteriormente como mostré en Mis albóndigas caseras, esta vez las he hecho diferentes. Han quedado muy jugosas sin perder esa textura de carne. He querido hacer cantidad para poder congelar y no tener que comprar en un tiempo. Me salieron 48 y las dividí en 4 partes. Además las hice en el horno, para ahorrar grasas y tiempo. Salie ...

carnes y aves albondigas albondigas con bechamel ...

Hoy os enseño una receta tradicional, una receta de albondigas caseras, que ademas va acompañada de la famosa salsa bechamel. En este plato se mezclan muchos de mis ingredientes favoritos de una manera creativa, mejorando los sabores. Hoy cocinaremos unas ricas albóndigas caseras con salsa bechamel, tomate Cherry y queso rallado, un plato muy completo y una receta casera de albondigas muy rica.. ...

Carnes tererecetas receta casera ...

Esta es la mejor Receta de albóndigas caseras, preparadas a mi manera Hola a todo@s… Aquí te traigo la mejor Receta de albóndigas caseras, preparada a mi manera. Hay pocas comidas más ricas que unas buenas albóndigas caseras, esta receta te va a sorprender por lo fácil y rica que está. La etimología de la palabra albóndiga procede del árabe al-bunduqa que significa la bola y fueron ellos qui ...

Receta Mycook Carne Mycook

Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy hemos hecho unas ricas y sencilla albóndigas en salsa de cebolla con el robot de cocina de Taurus. Es una receta muy fácil y que está deliciosa, podéis comprobar que la receta se prepara en poco tiempo y las albóndigas en salsa nos encantan. Espero que les guste la receta y que la disfrutéis. Ingredientes para hacer albóndigas de carne picada en salsa c ...