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Albóndigas caseras en salsa

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata (crema de leche) con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores…



Ingredientes:

Tomate frito: 1 bote

Nata (crema de leche) líquida: 120g

Carne picada: 250g

Cebolla: 1 und

Arroz cocido: 100g

Zanahoria: 1-2 unds

Pan rallado: 50g

Agua: medio vaso

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Yema de 1 huevo
Elaboración:

En primer lugar preparamos todos los ingredientes: rallamos las zanahorias, picamos la cebolla y cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Ponemos la olla a fuego a calentar, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la zanahoria, apartamos. En un bol grande añadimos carne picada, arroz cocido, cebolla, yema de un huevo, sal y pimienta a gusto de cada uno. Removemos todo bien. Añadimos pan rallado y volvemos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes y vamos haciendo una pelotas no muy grandes. Ponemos todas las pelotas en la olla y las marcamos de ambos lados. Después añadimos tomate frito, nata (crema de leche) y un chorrito de agua, rectificamos el sabor con sal y pimienta y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento. Y ya están listas las mejores albóndigas caseras, riquísimas y tiernísimas!!!!!

Espero que os gusten

Chao

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