Albóndigas caseras con salsa bechamel

Hoy os enseño una receta tradicional,  una receta de albondigas caseras, que ademas va acompañada de la famosa salsa bechamel. En este plato se mezclan muchos de mis ingredientes favoritos de una manera creativa, mejorando los sabores. Hoy cocinaremos unas ricas albóndigas caseras con salsa bechamel, tomate Cherry y queso rallado, un plato muy completo y  una receta casera de albondigas muy rica.. Además, os enseño como hacer paso a paso la salsa bechamel, una salsa muy socorrida y que combina perfectamente con diversos platos. como por ejemplo uno macarrones con bechamel, como veis tanto las albondigas como los macarrones, ambos llevan carne picada de ternera y carne picada de cerdo en dos elaboraciones, casi los mismos ingredientes preparados de forma distinta.

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Ingredientes

Para PARA 33 ALBÓNDIGAS CASERAS

INGREDIENTES

500 GR DE CARNE PICADA DE CERDO

500 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA

1 CUCHARADITA DE CEBOLLA EN POLVO, PIMIENTA

BLANCA, 2 DE OREGANO Y SAL

200 GR DE TOMATE FRITO

50 GR DE MANTEQUILLA

12 GR DE HARINA COMUN

500 ML DE LECHE

SAL

1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA, NUEZ MOSCADA

QUESO MOZARELLA Albóndigas caseras con salsa bechamel

Receta de las albóndigas caseras con salsa bechamel


Preparacion de las albondigas caseras
Para preparar las albóndigas caseras con salsa bechamel

en primer lugar, aliñaremos la carne picada: incorporaremos la sal, el orégano y una cucharada de pimienta blanca en polvo y otra de cebolla en polvo

podéis utilizar las especias que más os gusten, aunque os animo a que probéis esa combinación

es importante tener en cuenta que utilizaremos dos tipos de carne en las mismas proporciones (carne de ternera y de cerdo) para conseguir mayor jugosidad

con la ayuda de las manos, removeremos todo para que quede bien incorporado

a continuación, cogeremos un poco de carne y con la ayuda de las manos haremos una bola, repetiremos este paso hasta terminar la carne

el tamaño es al gusto, pero recomiendo que sean bolas que se puedan comer en dos bocados; es decir, no excesivamente grandes

pondremos el papel de horno sobre la bandeja del horno y colocaremos nuestra albondigas caseras

a continuación, pondremos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y la bandeja en medio.

En lugar de hornearlas, también las podéis freír, pero si lo hacéis el plato llevara mas calorías

pasados 18 minutos, ya estarán listas. Las sacaremos y las colocaremos en una fuente apta para horno, por que la terminaremos de hacer ahi de nuevo

preparacion de la salsa bechamel Como hacer la salsa bechamel para las albondigas caseras

Para preparar la salsa bechamel de estas albóndigas caseras

lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en una cacerola a temperatura casi alta, en mi vitroceramica lo he puesto al 10 de 12.

una vez derretida, incorporaremos una cucharada de harina y la removeremos con la ayuda de unas varillas hasta tostar la harina

pasados 25-30 segundos, cuando empiece a burbujear, incorporaremos la leche templada y pondremos el fuego al máximo

no dejaremos de remover hasta que empiece a espesar, lo normal es que tenga que pasar 1 minuto y medio/ 2 aproximadamente

pasados los 30 primeros segundos, incorporaremos las especias (al gusto), yo he añadido sal y una cucharada de pimienta blanca

¿como evitar que salgan grumos en la salsa bechamel? utilizando leche templada no debería salir ningún grumo en la bechamel; si saliera alguno, una vez terminada solo tendríamos que batirla con una batidora

pasados esos 2 minutos apagaremos el fuego, añadiremos una cucharada de nuez moscada y removeremos hasta incorporarla bien

con la bechamel ya lista y retirada del fuego, volveremos con nuestras albóndigas

RECETA DE ALBONDIGAS CASERAS Llevamos nuestras albondigas caseras al horno

con una cuchara, colocaremos una puntita de tomate frito casero sobre cada albóndiga y a continuación, sobre el tomate, una capa fina de salsa bechamel

después, incorporaremos los tomates Cherry (partidos a la mitad) y les añadiremos un poco de sal y de orégano

para terminar, pondremos un poco de queso mozarella o cualquier queso graso que funda bien

lo llevaremos al horno a 180ºC con calor arriba y abajo el tiempo suficiente para que el queso se funda, 4 minutos aprox.

pasado dicho tiempo, sacaremos con cuidado la bandeja y espolvorearemos un poco más de orégano por encima

ya solo nos queda disfrutar de estas espectaculares albóndigas caseras con salsa bechamel

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