comunidades

Albóndigas saludables



Las albóndigas son un plato delicioso y muy conocido en cualquier parte del mundo, aunque sí es verdad que dependiendo de dónde nos encontremos varían sus ingredientes y su forma de elaboración. En esta ocasión las he preparado con una salsa de tomate natural, ya que ésta realza y potencia el sabor de la carne de las albóndigas. Y para hacerlas en una versión light y restarle calorías, en lugar de freírlas las he dorado en una plancha. Han quedado estupendas, ya que se sellan por fuera y terminan de cocerse en la salsa de tomate natural. Una manera sanísima de degustarlas sin abusar del aceite.

He utilizado una mezcla de carne de ternera y carne de pollo para que quedara una masa suave aunque hay que tener en cuenta que saldrán mucho más tiernas si se utiliza una proporción mayor o únicamente carne grasa (ternera) que magra (ave). Aquéllas que hayan sobrado se conservan perfectamente en la nevera hasta cinco días, en un recipiente hermético. También se puede optar por congelarlas antes cocinarlas y simplemente bastará con descongelarlas unas horas antes. Estarán perfectas para degustarlas.

Las albóndigas también pueden prepararse con pescado, verduras, queso… admiten infinidad de variaciones y todas con un resultado exitoso. ¿Os animáis a preparar esta delicia de receta super saludable?

Ingredientes:

-300 gr. carne molida de ternera

-200 gr. carne molida de pollo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 huevo

-Perejil

-1/2 taza de leche

-1/2 taza de migas de pan duro

-Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

Salsa de tomate natural

 

 Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté casi transparente retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Por otro lado, remojamos las migas de pan en la leche para que se ablanden y reservamos.

 En un cuenco amplio ponemos las carnes molidas junto con el huevo batido, la sal, pimienta negra, el perejil lavado y finamente picado, las migas de pan (que habremos desmenuzado con la ayuda de un tenedor) y la cebolla con los ajos. Removemos bien para integrar todos los ingredientes y formamos bolitas pequeñas. Las ponemos en una plancha ligeramente untada con aceite de oliva y simplemente las marcamos por fuera hasta que estén doraditas (terminarán su cocción en la salsa).

Hacemos la salsa de tomate natural (pinchando aquí tienes la receta).

Introducimos las albóndigas en la salsa de tomate y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas se hayan cocinado en su interior. No hay que pasarse en la cocción para que no resulten secas dentro.

Sugerencias:

*Se pueden cocinar las albóndigas en el horno en lugar de en la plancha.

*Se pueden añadir unos guisantes y unos champiñones a la salsa de tomate una vez hecha para aumentar el sabor y las propiedades nutricionales.

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!



Fuente: este post proviene de Más que sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PESTO DE AGUACATE Y PISTACHOS

Una variante del clásico pesto es el pesto con aguacate, donde se sustituye el aceite de oliva por este delicioso fruto. Con ello conseguimos una salsa algo más densa que la tradicional, cargada de sa ...

Langostinos con salsa de frambuesa

Una receta sencilla pero deliciosa que le da un toque de elegancia a cualquier mesa donde se presenta. Y es que simplemente con cuatro ingredientes y sin apenas esfuerzo, tendremos una exquisita comid ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Cocina Murciana Guisos

Albóndigas en Salsa

Una de esas comidas familiares por excelencia son las albóndigas en salsa... Por lo visto, según mi madre, no tienen ningún secreto pero no hay manera de que salgan como las de ella... Pero al menos lo intentamos, y salen muy ricas! Así que aunque no sean iguales que las de mamá, merece la pena hacerlas y disfrutarlas con unas patatas fritas y un buen pan para no dejar nada de salsa! Ingredien ...

general #cocinasanats

Albóndigas en salsa de Carmen. Cocina sana TS

Parece ser que las albóndigas fueron introducidas en España por los árabes, allá por el Siglo VIII. Y trece siglos después podemos decir que las albóndigas son ya un plato "Typical Spanish" muy implantado en todos los hogares españoles y que puede prepararse de muy diversas formas. La versión más común es la de albóndigas en salsa, y es ésta receta la que he querido adaptar para par ...

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

Carnes albóndigas albóndigas con salsa barbacoa ...

Albóndigas con salsa barbacoa

Originalmente esta receta estaba concebida para hacer unas alitas a la barbacoa, el resultado no nos gustó demasiado, pero me daba mucha pena tirar una salsa tan rica, así que no se me ocurrió mejor idea que emplearla para cocinar unas deliciosas albóndigas con salsa barbacoa, un resultado espectacular, que no dejará indiferente a nadie. Ingredientes para aliñar y cocinar las albóndigas -1 kg de c ...

recetas de primeros

ALBÓNDIGAS CON ARROZ BLANCO

Ingredientes: 300gr de carne picada de ternera 1/2 Cebolla 1/2 pimiento rojo 2 Dientes de ajo 1 Huevo Pan Leche Perejil Pimentón tomillo albahaca romero orégano Harina Aceite de oliva Sal pimienta molida Salsa de Tomate Preparación: Hacemos la Salsa de Tomate,la receta la tenéis Aquí En un bol, amasamos la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorporamos la miga de pan remojada ...

Arroces Carnes cuisine companion (cuco) ...

Albóndigas con salsa de tomate

¿Habéis probado alguna vez las albóndigas al vapor? Si la respuesta no es afirmativa os recomiendo que probéis estas albóndigas con salsa de tomate, tan ricas como las albóndigas tradicionales, pero mucho más sanas, ligeras y rápidas de hacer, sin harina y solo con una cucharadita de aceite. Ingredientes -800 gr de carne picada (ternera, cerdo o mixta) -sal -1 cucharadita de ajo en polvo -1 cuchar ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Receta de espaguetis con albóndigas en salsa de tomate

Hay que reconocer que hay pocas cosas más ricas y deliciosas en esta vida que un buen plato de pasta italiana. Nada como esta receta de espaguetis con albóndigas en salsa de tomate para tomar en familia y disfrutar juntos de todos los sabores que proporciona esta receta tan italiana. Ingredientes para hacer los espaguetis 250 gr. de spaguetti queso parmesano rallado hojas de albahaca frescas Para ...

recetas de segundos carnes hoy probamos ...

Albóndigas en salsa – Receta

  Hoy encendemos los fogones para traeros una receta tan tradicional como popular, ¡las albóndigas! ¿O conocéis otro plato que haya causado tanto revuelo como cuando la RAE aceptó el término almóndigas y que haya protagonizado escenas del cine tan míticas como el beso de “la Dama y el Vagabundo”? Bromas aparte, esta receta de albóndigas en salsa es tan fácil como deliciosa. Acompañadla ...

recetas

Albóndigas en Salsa Berazategui

Vamos hacer unas albóndigas deliciosas, que os va a encantar. Hay muchas maneras de hacerlas, como con tomate, en salsa de vino,etc. Para mi gusto para que te queden jugosas, es mezclar la ternera con 30% de carne de cerdo. A los fogones cocinillas….. Ingredientes; 350gr de carne de ternera 150gr de carne de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Miga de pan Leche Perejil fresco Pan rallado Har ...

general carnes carne ...

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE HORTALIZAS Y PATATAS DADO

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ALBÓNDIGAS CON SALSA DE HORTALIZAS Y PATATAS DADO Como podéis comprobar soy una amante de todas las hortalizas y verduras. En mis menús, de una u otra manera, siempre hay algún producto de la huerta. Las hortalizas y verduras son sinónimo de salud. No tenemos que tomarlas solamemente hervidas, podemos cocinarlas de infinitas maneras: a la ...