A mi chico le encantan y yo les estoy cogiendo el gustito también. En este guiso combiné la alcachofa con champiñon y calabacín. El toque de gracia lo dio el bacon, pero os aseguro que no le hace ninguna falta.
Ingredientes (para dos personas):
3 alcachofas
200 gr. de champiñón
medio calabacín
75 gr. de bacon
dos cucharadas de aceite de oliva
medio vaso de salsa de soja dulce
Preparación:
1.- Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas. Después de limpiarlas las cortaremos a cuartos.
2.- Limpiamos también el champiñón y lo hacemos a láminas. También limpiaremos el calabacín y lo haremos a dados.
3.- En una sartén AMC con tapa, ponemos el aceite a calentar a fuego medio.
4.- Cuando el aceite esté caliente, añadimos las alcachofas y las vamos pochando a fuego bajo y tapadas durante 15 aproximadamente. De vez en cuando lo iremos moviendo para que se cocinen por todas partes.
5.- Después añadimos los champiñones, el calabacín, la salsa de soja y el bacon y cocinamos otros 10 minutos, a fuego bajo y tapado.
Una vez cocinadas, emplatamos. Espero que os guste.
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