Ingredientes para un comensal
4 alcachofas
2 langostinos medianos
2 filetes de jamón serrano pequeños
Harina, sal, aceite y agua
Elaboración
Hacer una blanqueta con agua y harina y agitar, limpiar las alcachofas y las pondremos dentro de la blanqueta, cuando hierva el agua que habremos puesto en una perola al fuego, echamos las alcachofas que se cuezan, añadimos un poquito de sal, y dejamos hasta que estén tiernas.
Los langostinos o bien los cocemos que serán unos tres minutos con agua y sal, una vez transcurrido el tiempo tendremos preparado un bol con hielo para cortar la cocción, o la otra forma es hacerlos a la plancha, ya va a gusto de cada cociner@ una vez que tengamos hecho los langostinos los pelamos y reservamos, el jamón lo haremos vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite, las alcachofas las salteamos un poco,
Emplatamos, en la base del plato pondremos el jamón encima las alcachofas y en los lados los langostinos, si nos gusta el ajo laminamos un diente y lo salteamos y lo echamos por encima esto último es obtativo.
Mª Carmen Pina
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