Alfajores rellenos de dulce de leche
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para el Dulce de leche
1 lata de leche condesadas
40 g de coco rallado
30 ml de licor de coco (Malibu)
Para los Alfajores
150 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Levadura tipo Royal
1 cucharadita de cacao en polvo
una pizca de sal
115 g de mantequilla
50 g de azúcar
3 cucharaditas de agua
1 cucharadita de vainilla
Elaboración
Para el Dulce de leche
Retira la etiqueta de la lata y colócala dentro de una olla exprés con agua. Asegúrate que el agua cubra por completo la lata, tapa la olla y cocina durante 10 minutos desde que salta la válvula. Deja enfriar la lata y sácale todo el contenido y lígalo con el Coco y el licor.
Para los Alfajores
Precalienta el Horno a 200 º C. Cierne la harina en un bol junto con el bicarbonato, la levadura, el Cacao en polvo y la sal, reserva. en una batidora, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura de pomada, mientras se integra, añade el agua y la Vainilla. Espolvorea en forma de lluvia la preparación de harina que habíamos reservado.
Saca de la batidora la mezcla y trabaja con las manos sobre una superficie limpia y seca hasta tener una masa homogéneas. Tapa con papel glas y déjala reposar 10 minutos.
Estira con un rodillo, corta círculos de 5 cm de diámetro y colócalos en una placa de horno. Hornea a 180 º C hasta que la masa tenga un ligero tono dorado. Unta un poco de Dulce de leche en una galleta y coloca otra encima como si se tratara de un Sándwich. Refrigerar durante algunos minutos, y disfruta.
Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi Fanpage y linke en Me gusta y darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.
!!Buen provecho¡¡
Recetas relacionadas:
Cake de chocolate y dulce de leche
Manzana con dulce de leche galletas y vainilla
Besitos de Nutella