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Alitas de pollo adobadas

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Ingredientes para 4-6 personas

1 kilo de alitas de pollo limpias y troceadas

Para el adobo

Orégano (al gusto)

1 hoja de laurel

Comino molido

Sal, pimienta negra

1 diente de ajo triturado (o 1 cucharadita colmada de ajo en polvo)

3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco suave

Medio vasito (100 ml) de vino blanco seco

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra y harina para freír

Elaboración

Preparamos la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol y mezclándolos muy bien.

Ponemos el pollo bien limpio en un recipiente con tapa y cubrimos con la marinada intentando que quede lo más cubierto posible. Dejamos así durante al menos 24 h. tapado y en la nevera.

Calentamos el aceite. Escurrimos muy bien el pollo dejándolo un ratito en un colador antes de freírlo. Puedes enharinarlo o freír directamente. La diferencia está en que te guste la cobertura más crujiente que proporciona la harina, aunque aumentan algo las calorías al absorber un poquito más de aceite.

Freímos en aceite caliente hasta que doren (sin pasarnos para que no se reseque) y vamos colocando en una bandeja sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servimos caliente.

Consejos y comentarios

Con esta receta de alitas de pollo adobadas el pollo resulta ligero y el sabor no es muy fuerte. Aumenta las cantidades de vinagre si te gusta un sabor más intenso.

Con esta marinada puedes adobar tacos de pechuga para brochetas o filetes de pechuga para luego empanarlos.

 

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