Cocina de Pegalajar / Recetas de Pollo
Ingredientes
10 alas de pollo
3 cabezas de ajo
1 rama de tomillo
Laurel
30 ml de vino blanco
10 ml de brandy
Salsa de soja (al gusto)
Aceite picante de guindilla (al gusto)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Limón
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Elaboración
Poner las Alas de pollo en una olla con aceite hirviendo.
Añadir los ajos “encamisados” y también algunos cortados en la olla a la vez que ponemos las alitas.
Remover e ir dorando. Añadir una rama de tomillo y una rama de romero, el Laurel y seguir removiendo procurar que el ajo tome color pero que no se llegue a quemar, si no amargaria.
Cuando las alitas estén bien doradas, apagar el fuego y añadir el vino blanco, un toque de aceite picante (de guindilla), salsa de soja, unas gotas de limón y un poco de ralladura de piel de limón, con la misma calor que mantenían absorveran estos ingredientes ultimos.
Servir acompañado rebanadas de Pan frito y rodajas de tomates, quedan de esta forma riquisimo.
"Buen Provecho"
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