Pollo al Pan Fritos
Cocina de Pegalajar / Recetas de Pollo
Ingredientes
1 pollo troceado
1 cebolla
7 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1/2 vaso de vino oloroso seco
Laurel, Clavo de Olor, Pimienta y perejil
Aceite de oliva virgen extra, sal
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Elaboración
Cortar dos rebanadas de pan grandesitas y freírlas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Apartar y remojar con el vino Oloroso y reservar.
En ese mismo aceite pondremos a sofreír las cebollas, y los dientes de ajo, hasta que estén dorados
Sacar la cebolla y el ajo y ponerlo en el Vaso de la Batidora, junto a el pan frito, y unas hojas de perejil. Triturar bien, ayudándonos con un poco de agua si fuera necesario.
En la cacerola anterior añadir un poco más de Aceite de Oliva Virgen y comenzaremos a dorar el Pollo troceado, salpimentar y cuando haya cogido color agregar el majado añadir el Laurel y clavos de Olor. Salar añadir el vino que haya quedado, y cubrir con agua y dejar cocinar, a fuego suave, hasta que el caldo haya reducido y tengamos una salsa espesa ligeramente.
Pollo al Pan Frito
"Buen Provecho"
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