Conejo a la Pastora

Ya estamos en carnavales y para celebrarlos os quiero enseñar un plato muy típico y tradicional, un Embutido que se elabora en la provincia de Jaén, en los Pueblos de la Sierra Magina, en este caso como mi pueblo Pegalajar. Su nombre hace referencia a la época en la que antiguamente se elaboraba, en vísperas de la Cuaresma. Con el paso del tiempo, este delicioso producto con gran profusión de ingr ...

Hoy nos toca un rico plato de carne...conejo a la mostaza. Esta carne blanca es muy rica en nutrientes y además muy económica. Ideal para incluirla en una dieta variada y equilibrada pues es baja en calorías y grasas. Se que es una carne que no es del gusto de todos, pero en casa gusta mucho. Lo cocino de muchas formas , al horno, en escabeche, al guilindorro...y esta vez con una rica mostaza a la ...

El conejo a la etrusca es una receta de la Toscana, una de las regiones italianas que más me gusta por el alto nivel gastronómico que presume. El conejo que vamos a preparar no tiene nada de etrusco, pero se le da el nombre a la receta en honor al pueblo etrusco que antiguamente vivió en la Toscana, a la cual dieron su nombre. Más abajo os dedico una fotografía de un verdadero conejo etrusco para ...

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la cocina, del mes de Abril. Ingredientes: Un conejo una cebolla un pimiento verde un diente de ajo 300 ml de sidra pimienta, romero, tomillo harina, aceite de oliva y sal Preparación:Trocear el conejo. Salpimentar los trozos y pasarlos ligeramente por harina. En una sartén con aceite de oliva freír los trozos de carne hasta que se doren. Sacarlo ...

Con una salsita que te encantará! Esta receta de Conejo a la aragonesa obedece a mi continua búsqueda de propuestas para ir variando de elaboración en casa. Y que además guste a toda la familia. Me llamó la atención esta carne por utilizar un espesante natural para la salsa: pan y almendras fritas y luego trituradas. Casi como una tradicional ‘picada’ catalana. El resultado es un buen ...

De este tipo de recetas tenemos todos en nuestro recetario, son guisos que van pasando de abuelas a madres, hijas… Pero este me parece muy sencillo de hacer y esta riquísimo. En la receta original lo guisaban en olla convencional, pero para que sea mas rápido lo voy a hacer el olla exprés. Os dejo otras recetas de conejo por si os apetece hacerlas: Conejo asado con toque de manzana, Arroz co ...

Quizás la carne de conejo no sea la más popular, pero es una carne que debemos incluir en nuestras dietas por múltiples propiedades, entre ellas la de ser una carne magra, recomendada para dietas bajas en calorías, sobre todo en caso de enfermedades cardiovasculares. Además es rica en vitamina B12, por lo que es ideal para tomar en embarazadas o durante la lactancia materna. Como he dicho no es l ...

Aquí tenemos un delicioso Conejo a la cazadora, típico de la cocina italiana en casi todas sus regiones y en variadas formas, hoy os presento mi versión, que es un mixto de todas. Ingredientes 1 Kg de conejo (abundante) 500 gramos de setas (champiñones, rovellones, boletus, a vuestro gusto) 250 gramos de tomate triturado 500 ml. de caldo de carne 2 zanahorias 2 ramas de apio 1 cebolla 2 diente ...

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy muy lejana, me compré unas agujas y un par de ovillos y me propuse aprender a hacer punto. Pues bien, esas agujas, esa lana y ese propósito quedaron intactos hasta hace unas semanas, en las que, por fin, se alinearon los planetas, el tiempo y las ganas y me senté a practicar siguiendo el curso online de WaselWasel. No fue fácil, los comienzos nunca lo son, per ...

Hoy toca un guiso como dios manda, de esos que hacemos a fuego lento con todo el mimo del mundo. Como es sábado podemos entretenernos un poquito más, pero tampoco vas a perder toda la mañana en la cocina, ya verás, y además no es nada complicado. A todos los que el conejo les toca la fibra sensible o sencillamente no les gusta esta carne, pueden hacer este mismo guiso con pollo que sale igualmente ...