Rellenos de Carnaval

Este relleno es un embutido elaborado en las vísperas de Cuaresma en el sur de la provincia de Jaén. En Córdoba también y en Málaga... Yo creo que se elabora en muchos sitios, aunque los ingredientes pueden variar. Yo te pongo el que yo hago. RELLENO DE CARNAVAL INGREDIENTES: (para unas 6 tripas de unos 60 cm. cada una) 6 tripas sinteticas de unos 60 cms. cada una rollo de cuerda de algodón un ag ...

Esta Recetas de Magdalena es una de las más ricas que siempre he hecho, con ese Aceite de Oliva Virgen Extra de mi Jaén y en concreto de mi Pueblo Pegalajar. Decir que nadie está obligado a hacerlo con AOVE si quereis podeis utilizar para la misma Receta Oliva Refinado, la verdad es que os va quedar unas Magdalenas de aupa y muy señor mío, Espero que os gusten. Cocinando en Pegalajar / Recetas ...

El "Conejo a la Pastora" es una Receta de Cocina típica de mi pueblo Pegalajar (Jaén), desde hace tiempo ya nuestras Abuelas la elaboraban, es muy sencilla de hacer y como toda las Receta Tradicionales se hace con cariño, para que resulte más exquisita, las Recetas de Pegalajar se caracteriza por el consumo de todos los productos que da la tierra de nuestro entorno y como es natural nue ...

Receta de Pegalajar (Jaén) la que os traigo hoy de la Gastronomía de mi pueblo, muy antigua esta Receta de Cocina consumida en al Semana Santas en la que se combinaba el ayuno con platos típicos, como era la "Cazolilla" del Viernes Santos (realizada a partir de una conserva tradicional denominada “torta de tomate”, que consiste en tomate seco formando una gran torta, y con la que se hac ...

Hoy tenemos una delicia de Receta de Postre, que os va encantar, como me imagino, que igual que en mi pueblo Pegalajar (Jaén) sueles encontrar en esta época del año este fruto que nos da una planta silvestre como son los Higos Chumbos. Pues os invito a que hagáis esta Receta. Es un Sorbete de Higos Chumbos, que ademas de facil de hacer, contiene muchas vitaminas para nuestro cuerpo, y deciros que ...

La Tortas de Aceite, de Pegalajar, que en otras partes de Jaén también se le conoce con el nombre de Ochíos, y seguro que les recuerdan lo mismo que a mi, de cuando niña se hacían en casa con esa Recetas de las Abuelas que se han ido pasando de una transcendencia a otra. Decir también que en otras partes de Andalucía también hay otros Ochíos que se le incorporan Pimentón, como en Ubeda y Baeza. B ...

Las "Tortas de Manteca" son un Dulce tradicional, que se elabora en muchas partes de España. No se puede decir que sea propio de la provincia de Jaén como en este caso de mi pueblo Pegalajar, pero si es verdad que existen versiones muy similares desde hace bastante tiempo. En el caso de estas que yo he hecho, la Receta ha ido pasándose de Padres a hijos, como me ocurre a mi, que era de ...

Que son los Papajotes, son unos dulces típicos de la provincia de de Jaén, que se hacen en diferentes pueblos de la Provincia y entre ellos esta el mio de Pegalajar, la base como e natural es la Harina de Trigo y el Aceite de oliva virgen extra que sea siempre el protagonista indiscutible de este rico Postre, ya que forma parte de nuestra cultura e historia, y es que no concebimos una fritura con ...

Hola a todos mis lectores, hoy de nuevo tenemos una Receta de Postre, que como se dice por mi pueblo Pegalajar (Jaén) está para quitar las penas del sentido. Vamos a trabajar hoy con el Hojaldre, que con lo fácil que nos lo ponen hoy en dia, no hace falta de hacerlo, ya que en el mercado hay muy buenos ya elaborados, y solamente tenemos que estirar y hacer nuestras Recetas. Como ya habéis leído va ...

Hoy les propongo una Receta tradicional, que se hacían en los pueblos de Jaén y de Córdoba, después de la terminación de la época de la Matanza del Cerdo, aunque se llamen "Orejas de Carnaval", y se pareciera a las Orejas del Cerdo, no tiene entre sus ingredientes ningún contenido de este animal, es un dulces que nuestras madres o Abuelas los preparaban en esta época de Carnavales, y nos ...