Hola a todos mis lectores, hoy de nuevo tenemos una Receta de Postre, que como se dice por mi pueblo Pegalajar (Jaén) está para quitar las penas del sentido. Vamos a trabajar hoy con el Hojaldre, que con lo fácil que nos lo ponen hoy en dia, no hace falta de hacerlo, ya que en el mercado hay muy buenos ya elaborados, y solamente tenemos que estirar y hacer nuestras Recetas.
Como ya habéis leído vamos hacer unos Cornetes de Crema Pastelera, y elaborada la crema por nosotros, ¿qué os parece?, seguro que os va encantar.
Buenos pues como dijo aquel, ponemos manos a la obra y metamos las manos en la masa. Le dejo la Receta, a ver si os gusta.
Cocinando en Pegalajar / Recetas de Postres
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Ingredientes
Para 10-12 unidades
Para los Cornetes
1 lámina rectangular de hojaldre
1 huevo
Azúcar glas
Canela Molida
Moldes para canutillos
Una manga pastelera
Para la crema pastelera
500 ml de leche.
100 g de azúcar.
4 yemas de huevo (80 g).
40 g de harina fina de maíz (maicena).
1 esencia de vainilla.
Elaboración
Para la Crema Pastelera
Ponemos la leche, la mitad del azúcar y la esencia de Vainilla en un cazo a calentar a fuego medio.
Justo antes de que empiece a hervir, apagamos el fuego, la dejamos reposar 2 o 3 minutos y la colamos.
Ponemos en un cazo las yemas, la maicena y el resto del azúcar ligamos bien hasta que blanquee, y le vamos añadiendo la leche caliente poco a poco, para procurar que no hagan grumos, la vamos removiendo enérgicamente con las varillas.
Por último, la ponemos de nuevo al fuego medio suave, hasta espesar la Crema, debemos esperar a que hierva, para que la maicena cuaje la crema.
La dejamos enfriar y la metemos en una manga pastelera.
Para los Cornete de hojaldre
Cortamos el Hojaldre en tiras de 2 cm de grosor con la punta del cuchillo presionando hacia abajo.
Enrollamos las tiras de hojaldre sobre el molde de los cornetes, y los vamos colocando sobre una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido para que tomen un tono dorado.
Los metemos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 15 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y la superficie doradita.
Finalmente, los rellenamos de crema con la manga pastelera y espolvoreamos azúcar glas y canela molida por encima.
"Buen Provecho"
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