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Alubias con butifarra negra

Y un toque de hierbahuerto, o hierbabuena

Un plato de cuchara sorprendente: Alubias con butifarra negra y ese toque de hierbabuena, o hierbahuerto, que decimos en Lanzarote, que le da un contraste muy divertido y rebaja la contundencia del plato, Lo hacemos a partir de unas judías blancas ya cocidas y aprovechando caldo de pollo de la receta que subimos la pasada semana. El resultado lo recomiendo porque está riquísimo y se hace en nada

Mira aquí para ver más recetas de legumbres


Ingredientes:

1 tarro alubias cocidas

Un vaso caldo de pollo caserp (Ver receta)

150 gr. butifarra negra

1/2 cebolla

Un diente ajo

100 gr. tomate natural triturado

Comino

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Hierbabuena

Alubias con butifarra negra
Alubias con butifarra negra
Preparación:

Ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo. Con un toque de sal marina. Fuego medio/bajo

Pasados unos 10 minutos, añadimos el tomate, salamos y añadimos un poco de comino

Cuando el tomaté haya perdido el agua y esté hecho, añadimos la butifarra e integramos

Agregamos entonces las alubias y salpimentamos

Añadimos el caldo, calentamos 10 minutos, echamos hierbabuena, mezclamos y a comer


Mira en vídeo cómo se hacen estas Alubias con butifarra negra:



Alubias con butifarra negra
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