Ingredientes
Para 4 personas
Didicultad fácil-Tiempo 50 minutos-Plato único
400 grs de conejo
300 grs de alubias de canela
3 c/s de aceite de oliva virgen
Sal a gusto
1 cebolla blanca
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 c/s de pimentón dulce de la vera
Agua fría para cubrir
Sofreir el conejo y retirar y reservar.
Echar la cebolla en brunoise, zanahoria en dados, ajo picado, laurel pimentón y rehogar 2-3 minutos, cubrir de agua y sazonar. Dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Añadir el conejo y dejar cocer hasta que este el conejo cocido y las alubias en su punto, servir caliente.