Ingredientes
7 claras de huevo
70g de almendras crudas sin piel
2g de levadura en polvo
115g de azúcar
73g de harina
50ml de licor de almendra amarga
Unas gotas de zumo de limón
Para las ciruelas salteadas:
300g de ciruela
1 cuchara sopera de miel (no colmada)
Una rama pequeña de canela
1 vainas de cardamomo
1 cuchara de té de mantequilla
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Pica las almendras crudas. Después tostalas y déjalas enfriar. Mezcla la harina con la levadura en polvo.Paso 2
Empieza a batir la claras de huevo. Cuando empieza a tener una espuma poco a poco añade el azúcar. Sigue batiendo hasta llegar a punto de nieve. Ahora añade unas gotas de zumo de limón y poco a poco el licor de la almendra amarga. Sigue batiendo 1 min más.Paso 3
Ahora con la ayuda de un colador añade poco a poco la harina y la levadura en polvo. Mientras incorporas la harina haz movimientos envolventes y no bruscos para que las claras no bajen.Paso 4
Por último añade las almendras tostadas. Pon la masa en el molde de Angel Food Cake. Alísala.Paso 5
Precalienta el horno. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 30-40 min. Horno: 180ºC.Paso 6
Al sacar el molde del horno deja enfriar el bizcocho boca abajo. Cuando esta fría ya se pude quitar el molde.Paso 7
Para las ciruelas salteadas lava las frutas y córtalas en gajos. (Quita el hueso)Paso 8
Calienta el sartén y pon dentro la mantequilla. Cuando la mantequilla esta derretida añade y las ciruelas con una cuchara de miel y los condimentos. Cocínalo a fuego fuerte hasta que la ciruela este al dente.Una de los bizcochos favoritos en casa. Del Angel food cake se puede decir que es fácil de hacer, rápido y no lleva ninguna grasa. Pero lo importante es que siempre queda espectacular. Como lo hago a menudo me gusta probar nuevas cosas. Si te apetece pon en el buscador del blog el Angel food cake y te saldrán varias recetas. Esta vez la innovación fue añadir un licor de almendras amargas a la masa. Ha salido muy rico la prueba y estas ciruelas salteadas con canela y cardamomo quedaron muy bien también. La cocción de las frutas un poco depende de ti que textura te gusta más.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
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