De vez en cuando hay que poner un poco de sentido común. Lo decimos porque en los días festivos de la Navidad se come sin mesura, como si no hubiera un mañana. Un plato como el que os proponemos hoy es festivo, económico , no te llena el estómago y no te vacía el bolsillo. Combina el queso Camembert, blando y cremoso, con frutos secos y productos de temporada como la escarola y la pera. Y encima es bonito.
RECETA
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INGREDIENTES
1 queso Camembert
25 g de nueces peladas y troceadas
25 g de pistachos pelados y troceados
25 g de pasas
25 g de almendras
1 pera de conferencia
2 cucharadas de miel
Escarola
1 granada
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PREPARACIÓN
Los ingredientes están calculados para un queso. En caso de poner 2 duplicar las cantidades.
Pelar la pera y trocearla en trocitos.
Calentar la miel en una sartén, cuando esté caliente echar la pera troceada y dejar unos minutos. Añadir los frutos secos y caramelizar. Retirar del fuego y dejar templar.
Partir el queso por la mitad, en dos capas.
En una bandeja de horno poner papel sulfurizado. Colocar la primera capa de queso, cubrirlo con la mitad de pera y frutos secos. Poner la otra tapa de queso encima y cubrirlo del resto de frutos secos.
Hornear unos minutos haste que el interior del queso quede blando.
Colocar en una fuente y servirlo acompañado de escarola con granada.
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