Bueno como cada 20 de cada mes participo en el Desafio en la cocina y el reto de esta semana era.... Arepas que ni me sonaba ni había oído hablar de ellas , tengo que decir que en los videos de los Venezolanos y los Colombianos que he visto todo parecía muy fácil, lo que es hacerlo siempre, que yo me he puesto y el primer intento un desastre y el segundo que es este se podía comer pero creo que si alguno de ellos lo probaran no aprobaría.
INGREDIENTES:
Para la masa:
2 tazas Harina de Maiz de la marca PAN.
1 cucharadita de Sal
2 tazas 1/2 de agua.Para el relleno:
1 kg de carne de falda.
1 cebolla y media.
3 dientes de ajo.
500 gr de tomate triturado natural.
1 pimiento rojo pequeño.
2 granos de pimienta
cucharadas de tomate frito.
oregano.
1 hoja de laurel.
sal.
ELABORACIÓN:
Se pone a cocer la carne con media cebolla, un tomate partido en dos, un diente debajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta, se echa agua hasta cubrir y ce cierra la olla rapida y se pone mas o menos 45 min. hasta que la carne este tierna.
Mientras va cociéndose se va preparando la salsa, se pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y se pocha muy bien , una vez pochada se añade el tomate triturado y se deja a fuego medio hasta que reduzca , se añade el tomate frito y se rectifica de sal.
Cuando esta la carne se saca del agua y en caliente con dos tenedores se van separando las hebras, al estar muy tierna es muy fácil, se echa todo a la salsa y se prueba de sal.
Se echa un poco del agua de cocer la carne y se deja cocer 15 min para que coja sabor.
Ahora vamos con las arepas.
En un bol se pone el agua templada junto con la sal y se revuelve, se añade la harina, se revuelve y se deja reposar 10 min.
Dividimos la masa en 10 bolas y con las manos vamos pasandolas de un lado a otro de la mano para formarlas.
Se pone a la placha a fuego medio durante 10 por cada lado.
Luego metemos al horno 180 ºC 5 min mas o menos.
Cuando estén con ayuda de un paño se abren en caliente y se rellenan de la carne y queso rallado y a comer.
Si queréis ver la arepas de mis compañeros pulsar en el icono.
Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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