comunidades

ARRÒS AMB FESOLS I NAPS (ARROZ CON ALUBIAS Y NABOS)

Imagen 0
La Empana Light de Bego.- Arròs amb Fesols i Naps (Arroz con Alubias y Nabos) Hoy os traigo una nueva receta tradicional valenciana, éste Arròs amb Fesols i Naps (Arroz con Alubias y Nabos). Siendo más conocido por su nombre en valenciano que en castellano, ya que posee un potente arraigo tradicional, en el que muchísimas poblaciones valenciano-parlantes lo utilizan durante sus fiestas locales para celebrarlas de forma multitudinaria haciendo este arroz en las calles con enormes calderos sobre fuego de leña,  e invitar a sus vecinos a la degustación  mas allá que la propia paella.

 Desde luego no podía pasar por alto este arroz, a pesar que no es de los mas indicados para éste Blog, pero me ha podido más en este caso, poderos mostrar las recetas tradicionales valencianas mas significativas y populares que hemos mantenido en estas tierras generación tras generación a lo largo de los siglos y es tan importante ésta receta y tan presente en los festejos populares de lo pueblos, que sinceramente no puedo obviarlo. Aquí os dejo una pequeña guia gastronómica valenciana.

 Este arroz se caracteriza por ser muy contundente y sabroso. Su consumo preferentemente será en invierno, cuando hace mas frío, pues gracias a él entraremos rápidamente en calor. Está clasificado dentro de los arroces caldosos-melosos, sin embargo, a pesar de que su caldo sea espeso y denso, el arroz quedará suelto y entero. Se cocinará preferentemente con arroz bomba y en olla honda de barro, o en su defecto, de acero o hierro. Lo ideal tal y como lo hacen en los pueblos es ponerlos en calderos altos y sobre leña. Su cocción serán lenta y suave, de 2 a 3 horas, pues sus carnes, alubias y verduras, deben de quedar muy tiernas, aunque enteras. Finalmente y cuando tengamos el caldo gordo y todos los ingredientes cocinados, se añadirá el arroz para cocerlo los últimos 18 minutos.

 
Aquí os dejo el vídeo de la receta resumida en menos de 3 minutos:


  

 

 
INGREDIENTES y ELABORACIÓN PARA 4 pers (Leer más...)

 
Fuente: este post proviene de La Empana Light de Bego, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llegaste aqui por las mejores salsas básicas de cocina de toda la red. En cocina, muchas de las recetas que se elaboran y que son tan exitosas lo son gracias a las salsa que potencian el sabor de los ...

Recomendamos

Relacionado

casera recetas aprender ...

Receta tradicional valenciana Arròs amb fesols i naps algo más que la paella. Ha llegado el frío y no sabemos cuanto tiempo estará por aquí, así que vamos a aprovechar estos días para hacer algún plato de frío. La traducción al español es Arroz con alubias y nabos, queda mejor en valenciano, llamarme romántico. Este Arròs amb fesols i naps se caracteriza por ser contundente y sabroso. Normalmente ...

alubias arroz arroz meloso ...

Arròs amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos): otro de los grandes platos típicos de la cocina valenciana. Un arroz contundente, con algo de elaboración, delicioso para comerlo en familia en días de frío. Esperamos que os guste..... Ingredientes para 8 personas 500 gr de arroz bomba 250 gr de alubias secas 2 nabos 2 napicoles 400 gr de panceta 4 blanquets (morcillas blancas) 4 morcillas ...

recetas de primeros alubias arroz ...

Este arroz es un plato típico de la Comunidad Valenciana, es muy contundente ya que se elabora con carnes de cerdo como el rabo, careta, tocino, morcilla, incluso cuello y pecho de cordero siendo un guiso muy graso y calórico, se sirve bien caliente en invierno. No suelo prepararlo muy a menudo pero por lo menos una vez al año, sobre todo en estos días de tanto frio, apetece un plato como este pa ...

Arroces Platos de cuchara Tradicionales ...

El “arros amb fesols i naps” es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana. Posiblemente, muchos de vosotros sabéis que un poeta local, Teodoro Llorente, dedicó un poema a este arroz (1892). En muchos pueblos de la Comunidad Valenciana se sigue elaborando este tipo de arroz caldoso-meloso en ocasiones especiales.  Puede parecer fácil de hacer pero necesita mucho mimo y tie ...

arroz primeros platos recetas tradicionales ligeras ...

La Empana Light de Bego.- Arroz Con Acelgas (Arròs amb Bledes) Es marzo y Valencia está de fiesta. Es el mes de mi tierra, y voy a dedicarme, casi en exclusividad a traeros recetas tradicionales valencianas. Os daré todos los pasos e ingredientes con fidelidad tal y como las he heredado de mi familia valenciana generación tras generación. Debido a la situación geográfica de Valencia y su proximida ...

Arroces Recetas sopas

Arròs amb fesols y bledes Ingredientes: 20 gr de caldo de pollo en polvo 1,200 litro de agua 100 gr. arroz 1 oreja de cerdo troceada 2 morcillas de cebolla Alubias blancas cocidas de bote , 200 gr Acelgas congeladas (dependiendo del formato si es picado o en hoja , usar poca cantidad) Cúrcuma Preparación: En una cacerola echar el agua y cuando empiece a burbujear añade el caldo de pollo y la cúrcu ...

Arroces y cereales

Este arroz típico de la gastronomía valenciana, varía en ingredientes según la zona donde se prepare. Las judías blancas pueden ser sustituidas por garrofón y además del nabo, hay quien añade chirivía y cardo. Os dejo mi versión: -1 manita de cerdo partida por la mitad -1 rabo de cerdo -4 nabos napicol -1 trozo de nabo blanco -un bote de alubias blancas cocidas -1 cebolla -1 morcilla de cebolla y ...

recetas de primeros arroz arròs ...

"Tot el que pot succeir en aquest món està succeint en algun lloc..." (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Todo lo que puede suceder en este mundo está sucediendo en algún lugar..." (Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett) És cert, qualsevol cosa realitzable es pot fer, i si no que m"ho diguin a mi, que per fi he après a prep ...

Arroz

"Refrany; Bledes a casa, bledes a lhort, i a casa més que enlloc. " Acelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa más que ningún lugar. Arròs caldós amb bledes, revollòns i bolets de tardor. Seguimos aprovechando los frutos de Otoño que nos da el bosque y hoy haré un arroz vegetariano, una variación del clásico "arròs amb bledes", cambiando los caracoles por rebollones y un ...

acelgas recetas acelgas recetas de primeros

Cuando era pequeña este era una de mis comidas favoritas, es un arroz muy típico de Valencia y aunque mi madre es andaluza ,no tardó en cogerle el punto y le sale muy bueno, yo después de casi 19 años de casada , resulta que es la primera vez que lo he hecho, ya que mi marido y las acelgas no tienen una relación muy cordial y mis hijos ni las conocían,pero aproveché que estaba de viaje por trabaj ...