No suelo prepararlo muy a menudo pero por lo menos una vez al año, sobre todo en estos días de tanto frio, apetece un plato como este para calentar el cuerpo.
ARROZ AMB FRESOLS I NAPS (ARROZ CON ALUBIAS Y NABO)
-300 gr de alubias
-1 ó 2 rabos de cerdo
-1 hueso de jamón
-200 gr de costillas de cerdo
-1 cebolla
-1 rama de apio
-1 cebolla
-4 blanquet (típico de la Comunidad Valenciana, se podría sustituir por morcilla, longaniza o salchicha fresca, o blanco de cocido)
-3 ó 4 nabos
-4 puñados de arroz
-sal y pimientaPoner las alubias en remojo de 12 a 24 horas antes.
Ponemos a cocer en una olla las alubias, las carnes, la cebolla, el apio, la zanahoria, sal y pimienta. En olla exprés 40 minutos desde que empieza a pitar, en olla normal unas 2 horas y media hasta que las alubias estén listas.?
Es importante retirar bien la espuma que se forma antes de cerrar la olla para que nos quede un caldo limpio y sin impurezas.
Cuando las alubias estén listas añadimos los nabos pelados y cortados en cuadrados, los blanquet, y el arroz, rectificamos de sal y cocemos durante 12 minutos y listo para servir. Buen provecho.
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.
Fuente: este post proviene de Como cocino yo, donde puedes consultar el contenido original.
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