Alubias con arroz



Hola hoy os traigo un guiso de cuchara de esos de toda la vida, con verdurita y arroz. Espero que lo hagáis.
Ingredientes:
300 gr de alubias
2 alcachofas
un nabo
una patata
un manojo de ajos tiernos
una cebolla
un tomate
1/2 pimiento rojo o verde
50 gr de arroz
una cucharadita de pimentón
azafrán,  aceite y sal
Preparación:
Poner las judías a remojo la noche anterior. En la cazuela donde vayas a hacer el guiso,  poner a calentar 5 cucharadas de aceite, limpiar las alcachofas y partirlas por la mitad, la cebolla la pelamos y la picamos, igual con el pimiento, los ajos los pelamos y los partimos en trozos. Echamos todo a la cazuela y sofreímos hasta que esté bien doradito, rallamos el tomate y lo añadimos y seguimos friendo, echamos el pimentón,  le damos unas vueltas y añadimos las alubias. Sacamos las alcachofas y reservamos, ponemos el azafrán y cubrimos de agua unos dos dedos por encima de los ingredientes, cerramos la olla y cocemos durante diez minutos (en olla pronto, si cocemos en olla normal le damos al menos una hora). Cuando podamos abrir la olla añadimos: las alcachofas, el nabo  y las patatas cortadas en trozos, el arroz y echamos la sal, cuando empieza a hervir probamos y si esta bien de sabor cerramos la olla y le damos 5 minutos de cocción.

Este guiso no tiene que tener mucho caldo.

Al ser un plato recio, lo debemos acompañar de un vino tinto con cuerpo.

Puedes ojear otros platos de segundos entrando aquí.  Si lo que buscas son recetas variadas, pinchando en este índice, las encontraras agrupadas y colocadas por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros alubias arroz ...

Este arroz es un plato típico de la Comunidad Valenciana, es muy contundente ya que se elabora con carnes de cerdo como el rabo, careta, tocino, morcilla, incluso cuello y pecho de cordero siendo un guiso muy graso y calórico, se sirve bien caliente en invierno. No suelo prepararlo muy a menudo pero por lo menos una vez al año, sobre todo en estos días de tanto frio, apetece un plato como este pa ...

recetas de primeros arroz legumbres

Ingredientes: 250 g de judías rojas 500 g de arroz redondo 100 g de bacon en tiras 1 pimento rojo mediano 1 cebolla Laurel Comino en grano Orégano Aceite de oliva Sal Tenemos las judías en remojo desde la noche anterior. Las escurrimos y las ponemos en una olla a presión, cubrimos con agua y las tenemos el tiempo que nuestra olla nos indique. Yo las he hecho en la WMF y en 5 min nivel 2 estaban li ...

recetas de primeros guisos legumbres

Los ingredientes son: -1kg de alcachofas -100gr de tocino o panceta ibérica -1chorizo ibérico -1morcilla -250gr de alubias -1cebolla -2dientes de ajos - aceite -sal -agua -Ponemos las alubias a cocer, que ya las teníamos en remojo la noche anterior. -En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos y cebolla picados. -Cuando estén bien frito añadimos la panceta, chorizo y morcilla corta ...

general alubias blancas estofados ...

Presentación final del plato Receta para hacer estofado de alubias casero Las propiedades nutricionales de las alubias, también conocidas como judías, las hacen ser una de las legumbres más consumidas en muchos lugares del mundo. Con ellas se pueden elaborar numerosos y variados platos, como unas tradicionales judías blancas con chorizo o un guiso casero de judías pintas. En la receta de hoy, os p ...

recetas de primeros arroces guisos ...

Pues lo cierto es que a mi me siguen apeteciendo los guisotes y los platos reparadores, que aún tengo muy castigado el estómago.Y que como dice mi amigo Javier de "Oído cocina" (un blog espectacular),aquí se solapan las fiestas y las celebraciones y la Feria está a la vuelta de la esquina. A algunos esta afirmación le pueda molestar, pero no nos queda otra que reconocer que esto es ciert ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

Esta receta es de “cosecha propia”, me parecía que al igual que las alubias casan bien con almejas, y los garbanzos con langostinos, por qué no lo iban a hacer con el pulpo. Y en efecto, maridan estupendamente. Y la voy a hacer de la manera mas fácil, cociendo en olla rápida todos los ingredientes. Ingredientes:    (Para cuatro o seis personas). 2 patas de pulpo grande. Alubias. La can ...

Cocina básica y para Principiantes Guisos Legumbres ...

Los platos de legumbres, aparte de ser muy ricos y nutritivos, suelen ser platos fáciles y baratitos. Así que esta vez te traigo la receta de Alubias blancas con gambas. Económica y deliciosa. Y además muy completa porque contiene todos los nutrientes que necesitamos. Es una idea perfecta para incluir en nuestro menú semanal y  tienen un saborazo que estoy segura que te va a encantar. Ingredientes ...

Legumbres Guisos Potajes ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg. de alubias negras 200 gr. de chorizo 200 gr. de jamón 200 gr. de panceta 80 gr. de arroz 2 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Potaje de alubias negras con arroz, preparación: Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noc ...

LEGUMBRES RECETAS SALADAS GUISOS ...

ALUBIAS CON ALMEJAS Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay las alubias con almejas. Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de alubias con almejas que os traigo paso a paso INGREDIENTES: 400g de alubias blancas 250g de almejas 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 200ml de tomate frito 80 ml d ...

INVIERNO LEGUMBRES RECETAS SALADAS ...

ALUBIAS CON PULPO Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hacemos en casa las alubias con pulpo. Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de alubias con pulpo que os traigo paso a paso INGREDIENTES: 400g de alubias blancas 250g de pulpo ya cocido 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 100ml de tomat ...