Potaje de calabaza y nabo


Buenos días a todos,

Hoy os traigo un guiso reconfortante para estos días de frío que se agradece mucho.

Ingredientes.-

Una cabeza de ajos
Dos hojas de laurel
Un puñado de habichuelas por persona
Un cuarto de calabaza
Un nabo
Una cebolla grande
Dos cucharadas de pimentón dulce
Aceite
Dos patatas medianasPreparación.-

Ponemos en remojo las habichuelas el día de antes.
En una olla ponemos a cocer las habichuelas con la calabaza y el nabo, la cabeza de ajos y el laurel.
Mientras picamos la cebolla en dados pequeños.
Ponemos una sartén al fuego, y echamos aceite a calentar.
Sofreímos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos el pimentón y damos unas vueltas.
Apartamos del fuego para que no se queme el pimentón, si no amargaría.
Cuando las habichuelas estén cocidas, juntamos el sofrito con las habichuelas y las dejamos cocer durante tres cuartos de hora.
Pelamos las patatas y las partimos.
Añadimos la patata al guiso y la dejamos cocer.
Cuando esté, apartamos del fuego y dejamos reposar media hora.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.



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