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Potaje de garbanzos con bacalao


Buenos días  a todos.

Hoy os traigo una receta típica de Semana Santa, aunque en casa lo hacemos a menudo y nos gusta mucho. Calentito, rico y barato.

Vamos con este potaje que estoy segura os gustará.



Ingredientes.-

Tres puñados de espinacas frescas o en su defecto 200 grs de espinacas congeladas
Un puñado de garbanzos por persona
Tres ó cuatro ajos
Dos hojas de laurel
Agua caliente
Sal
Una tajada de bacalao por persona
Aceite de oliva
Dos cucharadas de pimentón dulce
Dos cebollas medianas
Medio pimiento rojo
Siete cucharadas de tomate triturado
Dos patatasPreparación.-

El día de antes ponemos a desalar el bacalao y a remojar los garbanzos con una puntita de sal.
En una olla a presión, ponemos las hojas de laurel, los ajos, los garbanzos, las espinacas y el agua.
En el primer hervor, desespumamos y tapamos la olla y cocemos por cuarenta y cinco minutos.
Picamos las cebollas muy finitas.
Partimos el pimiento en trozos pequeñitos.
En una sartén ponemos aceite a calentar, cuando ya esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos.
Cuando esté bien hecho, añadimos el tomate  y damos unas vueltas.
Cuando ya esté, añadimos el pimentón y un poco de agua y apartamos del fuego para que el pimentón no se queme.
Cuando estén los garbanzos cocidos, añadimos el bacalao.
Añadiremos también el sofrito que hemos reservado y ponemos a cocer todo junto.
Dejamos hervir todo junto durante una media hora ó tres cuartos.
Pelamos las patatas y las cortamos, añadimos la patata al puchero y dejamos cocer hasta que esté bien cocinada.
Dejamos reposar unos diez minutos antes de servir.
Servir y comer caliente.
A disfrutar

















Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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