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Potaje de Garbanzos con espinacas

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Potaje de Garbanzos con espinacas

El Potaje de Garbanzos con espinacas es un plato que siempre ha sido muy típico para el tiempo de Cuaresma. Pero está rico para comerlo cualquier día del año. Ingredientes: Para 4 pesonas

Garbanzos( 300 gr secos)

1 cebolla mediana

Espinacas (300 gr)

1 tomate

3 o 4 dientes de ajo

Pimentón

1 pimiento verde

Laurel

Cominos

Aceite de oliva

Sal
VIDEO RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

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¿Cómo se hace el potaje de garbanzos con espinacas?

Antes de empezar a hacer esta receta, debemos de poner los garbanzos en remojo. Al menos 12 horas. Te recomiendo que los pongas la noche antes al potaje y ya está. 1. En primer lugar, en una olla ponemos los garbanzos, el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo entero, y los dientes de ajos pelados y enteros, también, y unas hojas de laurel. 2. A continuación, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. Espumamos bien el caldo y si lo vas a hacer en olla exprés lo tapamos una vez que haya sido espumado y lo tendremos unos 15 a 20 minutos. Destapamos la olla una vez que haya bajado la pesa y comprobaremos que los garbanzos están tiernos. Si lo vas a hacer en olla convencional, añade algo más de agua, lo espumamos igualmente y tapamos la olla, lo dejamos hervir hasta que los garbanzos estén tiernos.
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3. Después, en otra olla, ponemos agua con sal al fuego, y una vez que rompa a hervir añadimos las espinacas. La hervimos como 4 o 5 minutos, escurrimos y reservamos. 4. Una vez que están tiernos los garbanzos, sacamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, dejando sólo los garbanzos en el caldo.
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Luego, en una sartén añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón. Removemos y rápidamente agregamos las espinacas cocidas y una pizca de sal.
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5. Movemos todo. Finalmente, añadimos las espinacas a la olla con los garbanzos, echamos media cucharadita de cominos y un poco de sal. Dejamos cocer unos 8 a 10 minutos más. Y listo para servir!! Un plato de legumbres y verduras muy saludable.
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