comunidades

Mongetes amb cloïses. Alubias con almejas

MONGETES AMB CLOÏSSES | ALUBIAS CON ALMEJAS


"La meva imatge en el mirall em va cridar l"atenció. És un sentiment estrany el que sorgeix en les rares ocasions en les quals captem la nostra pròpia imatge immòbil. Un moment imprevist, lliure d"artifici, en el qual fins i tot oblidem enganyar-nos a nosaltres mateixos" (La casa de Riverton. Kate Morton)

"Mi imagen en el espejo me llamó la atención. Es un sentimiento extraño el que surge en las raras ocasiones en las que captamos nuestra propia imagen inmóvil. Un momento imprevisto, libre de artificio, en el que incluso olvidamos engañarnos a nosotros mismos" (La casa de Riverton. Kate Morton)
Imagen 0


La recepta d"avui, mongetes amb cloïsses, no té res d"especial, tret que és molt fàcil de preparar i el resultat m"encanta. L"única cosa que cal tenir en compte perquè surti rodona, és utilitzar ingredients de primera qualitat. Sempre uso mongetes cuites perquè sóc una despistada i com mai me recordava de posar-les en remull la nit anterior, vaig decidir canviar-me al bàndol còmode, buscar una marca de llegums bona i estalviar-me el sofriment de posar-les en aigua i coure-les. Si sou tradicionals i preferiu usar mongetes seques, tan sols haureu de realitzar aquests passos previs abans de començar amb la recepta.
La receta de hoy, judías con almejas, no tiene nada de especial, salvo que es muy fácil de preparar y el resultado me encanta. Lo único que hay que tener en cuenta para que salga redonda, es utilizar ingredientes de primera calidad. Siempre uso alubias cocidas porque soy una despistada y como nunca me acordaba de ponerlas en remojo la noche anterior, decidí cambiarme a lo cómodo, buscar una marca de legumbres buena y ahorrarme el sufrimiento de ponerlas en agua y cocerlas. Si sois tradicionales y preferís usar alubias secas, tan sólo tendréis que realizar esos pasos previos antes de empezar con la receta.
Aquests últims dies estan sent bastant freds (sí, a Eivissa també tenim hivern) així que vénen bastant de gust els plats de cullera. Els llegums són una opció estupenda, a més de sana, hem de menjar-ne sovint i per no avorrir a la meva família procuro variar la forma de servir-les, de pas m"estalvio l"haver d"escoltar el de "una altra vegada llentieeeeees?" amb cara de fàstic, perquè les llenties són el meu llegum favorit i no m"importaria menjar-les cada setmana...I vosaltres prepareu llegum sovint? quina és la vostra recepta preferida?
Estos últimos días están siendo bastante fríos (sí, en Ibiza también tenemos invierno) así que apetecen bastante los platos de cuchara. Las legumbres son una opción estupenda, además de sana, debemos comerlas a menudo y para no aburrir a mi familia procuro variar la forma de servirlas, de paso me ahorro  el tener que escuchar lo de "¿otra vez lentejaaaas?" con cara de fastidio, porque las lentejas son mi legumbre favorita y no me importaría comerlas cada semana...Y vosotros ¿preparáis legumbre a menudo? ¿cuál es vuestra receta preferida?



MONGETES AMB CLOÏSSES

Ingredients:

-600 g de mongetes cuites, esbandides
-1/2 Kg de cloïsses fresques
-1 ceba
-2 dents d"all
-1 tomàquet petit
-1 copa de vi blanc
-1 culleradeta de pebre vermell
-1 fulla de llorer
-1 got d"aigua
-oli d"oliva
-salPreparació:

Una hora abans de començar el plat, rentem les cloïsses i les deixem una estona en un recipient recobertes amb aigua i sal, perquè deixin anar la sorra.
Les obrim en una olla poc profunda, amb mig got d"aigua, el vi blanc, la fulla de llorer i una mica de sal, amb l"olla tapada i el foc viu. És important retirar-les del foc quan s"obrin, ja que no han de coure"s massa. Reservem les cloïsses i el suc de cocció. Si hi ha alguna cloïssa que no s"hagi obert, la rebutgem.

Ratllem la ceba i el tomàquet, per separat i piquem els alls. En una olla, posem un doll d"oli d"oliva i quan estigui calent, fem la ceba i l"all a foc suau, procurant que no es cremin. Afegim el tomàquet i el sofregim també.

Afegim el pebre vermell i el suc de cocció de les cloïsses. Agreguem les mongetes i, si és necessari, una mica més d"aigua. Rectifiquem el punt de sal i deixem coure uns 5-10 minuts fent xup-xup. Afegim les cloïsses dos minuts abans de retirar la cassola del foc. Servir immediatament.

ALUBIAS CON ALMEJAS

Ingredientes:

-600 g de alubias cocidas, enjuagadas

-1/2 Kg de almejas frescas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 tomate pequeño

-1 copa de vino blanco

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 hoja de laurel

-1 vaso de agua

-aceite de oliva

-sal

Preparación:

Una hora antes de empezar el plato, lavamos las almejas y las dejamos un rato en un recipiente, recubiertas con agua y sal, para que suelten la arena.

Las abrimos en una olla poco profunda, con medio vaso de agua, el vino blanco, la hoja de laurel y un poco de sal, con la olla tapada y el fuego vivo. Es importante retirarlas del fuego en cuanto se abran, ya que no deben cocerse demasiado. Reservamos las almejas y el jugo de cocción. Si hay alguna almeja que no se haya abierto, la desechamos.

Rallamos la cebolla y el tomate, por separado y picamos los ajos. En una olla, ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, hacemos la cebolla y el ajo a fuego suave, procurando que no se quemen. Añadimos el tomate y lo sofreímos también.

 

Añadimos el pimentón y el jugo de cocción de las almejas. Agregamos las judías y, si es necesario, un poco más de agua. Rectificamos el punto de sal y dejamos cocer unos 5-10 minutos al chup-chup. Añadimos las almejas dos minutos antes de retirar la cazuela del fuego. Servir de inmediato.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general operació bikini - operación bikini pasqua - pascua ...

Una recepta de quaresma i seguim amb receptes light... Sí, sí! Encara que no ho sembli aquesta recepta és molt, molt lleugera. No us ho creureu perquè està divina però sí, practicament no té punts! Ains això de la dieta cada dia m"agrada més! jejeje Aprimar-se menjant coses apetitoses és tot un gust i aquesta recepta és la prova de que es pot perdre pes menjant de tot, de manera sana i molt ...

general cooking challenge dolç ...

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general bescuit cacau ...

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

recetas de primeros alubias butifarra ...

Ésta es una receta tradicional de la cocina Catalana, me parece una manera ideal de comer alubias junto a la Salsa de alubias y pimientos y la Ensalada de alubias y pimientos son las recetas con las que consigo que en casa se coman las alubias sin renegar cuando llega el calor. BUTIFARRA CON ALUBIAS o BOTIFARRA AMB MONGETES -500 g de alubias puestas en remojo la noche anterior o 2 botes ya ...

recetas de primeros arroz arròs ...

"Tot el que pot succeir en aquest món està succeint en algun lloc..." (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Todo lo que puede suceder en este mundo está sucediendo en algún lugar..." (Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett) És cert, qualsevol cosa realitzable es pot fer, i si no que m"ho diguin a mi, que per fi he après a prep ...

general ametlles espàrregs ...

"Hi ha les coses importants de les quals un es penedeix, i hi ha les coses petites. Les petites poden semblar menys perdonables, perquè hauria estat més fàcil actuar d"una altra manera." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) No trobau que, de vegades, les coses més senzilles i petites són les millors? Com aquesta recepta d´espàrrecs a la planxa amb ametlles torrades de la ...

general operació bikini - operación bikini pasta ...

Una receta muy adecuada para esta Semana Santa o para cualquier ocasión, porque estos espaguetis con gambas y brócoli están divinos! Además el brócoli que he usado no es un brócoli normal, es brócoli purpura esparragado, una variedad ecológica y llena de propiedades que lo convierten en uno de los denominados alimentos funcionales, superalimentos! Tiene glucosinolatos y otros fitonutrientes, has ...

general bra cocina con bra ...

"Solem creure que la vida és un pou inesgotable, tot i que tot passa un cert nombre de vegades... I un nombre molt petit realment. Quantes vegades més recordaràs una tarda de la teva infància? Una tarda que és tan profundament una part del teu ser que ni tan sols podries concebre la teva vida sense ella? Potser 4, 5 vegades més... Potser ni tan sols això... Quantes vegades més veuràs a la llu ...

recetas de segundos peix i marisc - pescado y marisco salses - salsas ...

Bacalao confitado con muselina suave de ajo El nombre más correcto del plato sería "Bacalao confitado a la florentina con muselina suave de ajo y miel" a mi me ha parecido demasiado largo y por eso lo he acortado. Pero si tenéis invitados de esos tan "fifís" no dudéis en cocinarlo y presentarlo con su nombre completo, ¡los dejaréis de piedra! Cualquier plato "a la f ...