comunidades

Alcachofas con almejas, receta light - Carxofes amb cloïsses, recepta light



Una recepta de quaresma i seguim amb receptes light... Sí, sí!  Encara que no ho sembli aquesta recepta és molt, molt lleugera. No us ho creureu perquè està divina però sí, practicament no té punts! Ains això de la dieta cada dia m"agrada més! jejeje Aprimar-se menjant coses apetitoses és tot un gust i aquesta recepta és la prova de que es pot perdre pes menjant de tot, de manera sana i molt gustosa.  Si prepareu aquesta recepta feu-ne alguna ració de més, així us la podreu portar a la feina en el táper!  

Segons he llegit l"origen d"aquesta recepta és ben curiós, per quaresma estava prohibit menjar carn així que com que no es podien preparar les carxofes amb pernil es va substituir el pernil per les cloïsses. Quina gracia, oi?  ¡Que consideressin les cloïsses menys pecaminoses que el pernil!  Bé, anem per la recepta i deixem-nos d"històries!

Una receta de cuaresma i seguimos con recetas light... Si, si!  Aunque no lo parezca esta receta es muy, muy ligera.  No os lo creeréis porque está divina pero si, prácticamente no tiene puntos!  Ains esto de la dieta cada día me gusta más! jejeje Adelgazarse comiendo cosas apetitosas es todo un gusto y esta receta es la prueba de que se puede perder peso comiendo de todo, de manera sana y muy gustosa. Si preparáis esta receta haced alguna ración de más, así os la podréis llevar al trabajo en el táper!

Según he leído el origen de esta receta es bien curioso, por cuaresma estaba prohibido comer carne así que como no se podían preparar las alcachofas con jamón se sustituyo el jamón por las almejas. Que gracia ¿no?  ¡Que considerasen las almejas menos pecaminosas que el jamón!  Venga ¡vamos por la receta y dejémonos de historias!



INGREDIENTS

1"5 kilo de carxofes, les meves  de La Coromina 

i de cultiu ecològic, els trobeu a la parada del mercat del Lleó.

1/2 kilo de cloïsses

2 dents d"all picats

1/4 l d"aigua

2 cullerades soperes d"oli d"oliva

1 cullerada sopera de julivert picat

1 cullerada sopera de farina

1 cullerada de vi blanc

1 cirereta

INGREDIENTES

1"5k de carxofes, las mías de La Coromina i de cultivo ecológico, los encontráis  en la parada del mercado del León.

1/2 kilo de almejas

2 dientes de ajo picados

1/4 l de agua

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de perejil picado

1 cucharada sopera de harina

1 cucharada de vino blanco

1 guindilla

RECEPTA

Posem les cloïsses en remull en aigua freda amb un grapat de sal per tal que perdin la sorra que puguessin tenir.



Netegem les carxofes de les fulles més exteriors, pelem també la tija, les pulim bé, les tallem a quarts i les coem en aigua freda durant uns 20 minuts, fins que quedin tendres. Les reservem.

Limpiamos las alcachofas de las hojas más exteriores, pelamos también el tallo, las pulimos bien, las cortamos a cuartos y las cocemos en agua fría durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Las reservamos.



A una cassola escalfem l"oli amb els alls i la cirereta.

En una cazuela calentamos el aceite con los ajos y la guindilla.



De seguida que comencin a agafar color afegim la farina. 

En seguida que empiecen a coger color añadimos la harina.



Deixem que es torri una mica la farina i afegim el vi.

Dejamos que se tueste un poco la harina y enseguida añadimos el vino.



De seguida que el vi s"hagi evaporat una mica afegim l"aigua i una mica del julivert i deixem que bulli uns minuts.
En seguida que se haya evaporado el vino añadimos el agua y un poco de perejil i dejamos que hierva unos minutos.


Afegim les cloïsses i esperem a que s"obrin totes.

Añadimos las almejas y esperamos a que se abran todas.



Les retirem de la cassola i les reservem.  Si alguna cloïssa no s"ha obert la descartem, segurament estarà dolenta i ens faria malbé tota la cassola.

Las retiramos de la cazuela y las reservamos.  Si alguna almeja no se ha abierto la descartamos, seguramente estará mala y nos estropearía toda la cazuela.



A la salsa que tenim de bullir els alls, el vi, i el suc de les cloïsses afegim les carxofes bullides i escorregudes, si veiem que ens falta una mica de salsa podem afegir un mica de l"aigua de bullir les carxofes.  Afegim la resta de julivert i deixem que cogui durant uns minuts per tal que les carxofes s"escalfin i agafin el gust de la salsa.

En la salsa que tenemos de hervir los ajos, el vino i el jugo de las almejas añadimos las alcachofas hervidas y escurridas, si vemos que nos falta un poco de salsa podemos añadir un poco del agua de hervir las alcachofas.  Añadimos el resto de perejil i dejamos que cueza durante unos minutos para que las alcachofas se calienten y cojan el gusto de la salsa. 



Finalment afegim les cloïsses a la cassola.

Finalmente añadimos las almejas a la cazuela. 



I ja ho tenim!  De veres és un plat espectacular, no us el perdeu, tant si esteu a dieta com si no!

¡Y ya lo tenemos!  De veras es un plato espectacular, no os lo podéis perder ¡tanto si estáis a dieta como si no! 

Aquesta recepta se la vaig veure al Martín Berasategui

Esta receta se la vi a Martín Berasategui

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general mallorca pollastre ...

RECEPTA D´ESCALDUMS MALLORQUINS DE POLLASTRE

"Ni tan sols les receptes sortien sempre exactament igual, per la qual cosa tampoc eren una prova perfecta dels teus dots culinaris. D"haver estat així, qualsevol podria llegir un llibre de cuina i preparar un menjar digne de diversos estels Michelin. No, fer bon menjar requeria creativitat, tècnica, talent. I amor"( Amigues entre fogons. Kate Jacobs) D"aquesta recepta típica ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

GOULASH amb SPÄTZLE, RECEPTA TRADICIONAL HONGARESA | GOULASH con SPÄTZLE, RECETA TRADICIONAL HÚNGARA

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU AMB CREMA DE TARONJA

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

general carn guisat ...

ESTOFAT DE VEDELLA. RECEPTA DE LA MEVA MARE

"Recordes? Si uníssim tots els nostres records serien per ventura la part més minúscula de tot quant hem oblidat? Si afegíssim allò que solament creiem recordar, serien per ventura la part més diminuta d"entre la més diminuta?" (Melisande! Què són els somnis?. Hillel Halkin) Cada vegada que faig una de les receptes de la meva mare em passa el mateix, que no puc evitar recordar... r ...

general operació bikini - operación bikini pasta ...

Espaguetis light con gambas y brócoli - Espaguetis light amb gambes i bròquil

Una receta muy adecuada para esta Semana Santa o para cualquier ocasión, porque estos espaguetis con gambas y brócoli están divinos! Además el brócoli que he usado no es un brócoli normal, es brócoli purpura esparragado, una variedad ecológica y llena de propiedades que lo convierten en uno de los denominados alimentos funcionales, superalimentos! Tiene glucosinolatos y otros fitonutrientes, has ...

almejas cloïsses legumbres ...

Mongetes amb cloïses. Alubias con almejas

MONGETES AMB CLOÏSSES | ALUBIAS CON ALMEJAS

"La meva imatge en el mirall em va cridar l"atenció. És un sentiment estrany el que sorgeix en les rares ocasions en les quals captem la nostra pròpia imatge immòbil. Un moment imprevist, lliure d"artifici, en el qual fins i tot oblidem enganyar-nos a nosaltres mateixos" (La casa de Riverton. Kate Morton) "Mi imagen en el espejo me llamó la atención. Es un sentimiento extr ...

general cooking challenge dolç ...

APERITIU AMB SORPRESA - COOKING CHALLENGE 47

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...

general ametlles espàrregs ...

ESPÀRRECS A LA PLANXA AMB AMETLLES TORRADES. RECEPTA DE LA LORRAINE PASCALE

"Hi ha les coses importants de les quals un es penedeix, i hi ha les coses petites. Les petites poden semblar menys perdonables, perquè hauria estat més fàcil actuar d"una altra manera." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) No trobau que, de vegades, les coses més senzilles i petites són les millors? Com aquesta recepta d´espàrrecs a la planxa amb ametlles torrades de la ...

general calamars forn ...

CALAMARS FARCITS AL FORN. RECEPTA DE MENORCA

"Ara solament diré que, si hagués de viure mil vides, voldria viure-les totes amb tu." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Encara que pogués triar qualsevol lloc del món per viure, no desitjaria fer-ho en un altre que no fos el Mediterrani i, en concret, en la meva estimada Eivissa. És curiós, però què diferentes són les quatre illes que formen l"arxipèlag balear... cada ...

general albercocs ametlles ...

RECEPTA DE TARTA D´ALBERCOCS AMB CREMA D´AMETLLES - COOKING CHALLENGE 49

"-Michel: Per què la tarta de poma és una tarta i no un pastís? Ho dic de debò. Ho estava pensant en la cuina. Un milfulls és una tarta o un pastís? Venga, venga, no anem a deixar aquest bocinet. -Veronique: La tarta té una base de pasta quebrada sobre la qual poses fruita o el que sigui i el pastís és una massa que farcides i després decores. -Alain: Ets una autèntica experta. -Veronique: ...