Pilar Les receptes que m'agraden Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alcachofas con almejas, receta light - Carxofes amb cloïsses, recepta light



Una recepta de quaresma i seguim amb receptes light... Sí, sí!  Encara que no ho sembli aquesta recepta és molt, molt lleugera. No us ho creureu perquè està divina però sí, practicament no té punts! Ains això de la dieta cada dia m"agrada més! jejeje Aprimar-se menjant coses apetitoses és tot un gust i aquesta recepta és la prova de que es pot perdre pes menjant de tot, de manera sana i molt gustosa.  Si prepareu aquesta recepta feu-ne alguna ració de més, així us la podreu portar a la feina en el tupper!  

Segons he llegit l"origen d"aquesta recepta és ben curiós, per quaresma estava prohibit menjar carn així que com que no es podien preparar les carxofes amb pernil es va substituir el pernil per les cloïsses. Quina gracia, oi?  ¡Que consideressin les cloïsses menys pecaminoses que el pernil!  Bé, anem per la recepta i deixem-nos d"històries!

Una receta de cuaresma i seguimos con recetas light... Si, si!  Aunque no lo parezca esta receta es muy, muy ligera.  No os lo creeréis porque está divina pero si, prácticamente no tiene puntos!  Ains esto de la dieta cada día me gusta más! jejeje Adelgazarse comiendo cosas apetitosas es todo un gusto y esta receta es la prueba de que se puede perder peso comiendo de todo, de manera sana y muy gustosa. Si preparáis esta receta haced alguna ración de más, así os la podréis llevar al trabajo en el tupper!

Según he leído el origen de esta receta es bien curioso, por cuaresma estaba prohibido comer carne así que como no se podían preparar las alcachofas con jamón se sustituyo el jamón por las almejas. Que gracia ¿no?  ¡Que considerasen las almejas menos pecaminosas que el jamón!  Venga ¡vamos por la receta y dejémonos de historias!



INGREDIENTS

1"5 kilo de carxofes, les meves  de La Coromina 

i de cultiu ecològic, els trobeu a la parada del mercat del Lleó.

1/2 kilo de cloïsses

2 dents d"all picats

1/4 l d"aigua

2 cullerades soperes d"oli d"oliva

1 cullerada sopera de julivert picat

1 cullerada sopera de farina

1 cullerada de vi blanc

1 cirereta

INGREDIENTES

1"5k de carxofes, las mías de La Coromina i de cultivo ecológico, los encontráis  en la parada del mercado del León.

1/2 kilo de almejas

2 dientes de ajo picados

1/4 l de agua

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de perejil picado

1 cucharada sopera de harina

1 cucharada de vino blanco

1 guindilla

RECEPTA

Posem les cloïsses en remull en aigua freda amb un grapat de sal per tal que perdin la sorra que puguessin tenir.



Netegem les carxofes de les fulles més exteriors, pelem també la tija, les pulim bé, les tallem a quarts i les coem en aigua freda durant uns 20 minuts, fins que quedin tendres. Les reservem.

Limpiamos las alcachofas de las hojas más exteriores, pelamos también el tallo, las pulimos bien, las cortamos a cuartos y las cocemos en agua fría durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Las reservamos.



A una cassola escalfem l"oli amb els alls i la cirereta.

En una cazuela calentamos el aceite con los ajos y la guindilla.



De seguida que comencin a agafar color afegim la farina. 

En seguida que empiecen a coger color añadimos la harina.



Deixem que es torri una mica la farina i afegim el vi.

Dejamos que se tueste un poco la harina y enseguida añadimos el vino.



De seguida que el vi s"hagi evaporat una mica afegim l"aigua i una mica del julivert i deixem que bulli uns minuts.
En seguida que se haya evaporado el vino añadimos el agua y un poco de perejil i dejamos que hierva unos minutos.


Afegim les cloïsses i esperem a que s"obrin totes.

Añadimos las almejas y esperamos a que se abran todas.



Les retirem de la cassola i les reservem.  Si alguna cloïssa no s"ha obert la descartem, segurament estarà dolenta i ens faria malbé tota la cassola.

Las retiramos de la cazuela y las reservamos.  Si alguna almeja no se ha abierto la descartamos, seguramente estará mala y nos estropearía toda la cazuela.



A la salsa que tenim de bullir els alls, el vi, i el suc de les cloïsses afegim les carxofes bullides i escorregudes, si veiem que ens falta una mica de salsa podem afegir un mica de l"aigua de bullir les carxofes.  Afegim la resta de julivert i deixem que cogui durant uns minuts per tal que les carxofes s"escalfin i agafin el gust de la salsa.

En la salsa que tenemos de hervir los ajos, el vino i el jugo de las almejas añadimos las alcachofas hervidas y escurridas, si vemos que nos falta un poco de salsa podemos añadir un poco del agua de hervir las alcachofas.  Añadimos el resto de perejil i dejamos que cueza durante unos minutos para que las alcachofas se calienten y cojan el gusto de la salsa. 



Finalment afegim les cloïsses a la cassola.

Finalmente añadimos las almejas a la cazuela. 



I ja ho tenim!  De veres és un plat espectacular, no us el perdeu, tant si esteu a dieta com si no!

¡Y ya lo tenemos!  De veras es un plato espectacular, no os lo podéis perder ¡tanto si estáis a dieta como si no! 

Aquesta recepta se la vaig veure al Martín Berasategui

Esta receta se la vi a Martín Berasategui

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general mallorca pollastre ...

RECEPTA D´ESCALDUMS MALLORQUINS DE POLLASTRE

"Ni tan sols les receptes sortien sempre exactament igual, per la qual cosa tampoc eren una prova perfecta dels teus dots culinaris. D"haver estat així, qualsevol podria llegir un llibre de cuina i preparar un menjar digne de diversos estels Michelin. No, fer bon menjar requeria creativitat, tècnica, talent. I amor"( Amigues entre fogons. Kate Jacobs) D"aquesta recepta típica ...

general carn guisat ...

ESTOFAT DE VEDELLA. RECEPTA DE LA MEVA MARE

"Recordes? Si uníssim tots els nostres records serien per ventura la part més minúscula de tot quant hem oblidat? Si afegíssim allò que solament creiem recordar, serien per ventura la part més diminuta d"entre la més diminuta?" (Melisande! Què són els somnis?. Hillel Halkin) Cada vegada que faig una de les receptes de la meva mare em passa el mateix, que no puc evitar recordar... r ...

ajos alls Cocina ibicenca ...

RECEPTA EIVISSSENCA DE PANCUIT o SOPA D´ALL | RECETA IBICENCA DE PANCUIT o SOPA DE AJO

"Ets mag o alguna cosa així? Ell va riure. Com ho has sabut? Faig un nombre de trucs de cartes en un bar dOrleans...si fossis el bastant major per entrar, et diria que anessis i ho veiessis. De totes maneres, el secret resideix a desviar latenció del tripijoc en qüestió. Aquesta és la primera llei de la màgia: desorientar. No ho oblidis mai, gafetes" (La cadernera. Donna Tart) "¿Ere ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU AMB CREMA DE TARONJA

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

GOULASH amb SPÄTZLE, RECEPTA TRADICIONAL HONGARESA | GOULASH con SPÄTZLE, RECETA TRADICIONAL HÚNGARA

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general operació bikini - operación bikini pasta ...

Espaguetis light con gambas y brócoli - Espaguetis light amb gambes i bròquil

Una receta muy adecuada para esta Semana Santa o para cualquier ocasión, porque estos espaguetis con gambas y brócoli están divinos! Además el brócoli que he usado no es un brócoli normal, es brócoli purpura esparragado, una variedad ecológica y llena de propiedades que lo convierten en uno de los denominados alimentos funcionales, superalimentos! Tiene glucosinolatos y otros fitonutrientes, has ...

general dolços - dulces pasqua - pascua

Buñuelos de cuaresma - Bunyols de l'Empordà

Aquesta és la millor recepta de bunyols que he provat mai! Els bunyols de quaresma de l"Empordà són deliciosos i un dels dolços més populars i més típics d"aquesta època de l"any a Catalunya. Cada casa té la seva recepta així que com amb totes les receptes populars hi ha mil variants i tothom diu tenir "l"auténtica". Jo no us diré que aquesta és la més autentica per ...

Dolç pastís premi ...

Pastís de xocolata i crema de stracciatella

"I si és més complicat que tot això? ¿I si el contrari també és cert? Perquè si de vegades sobté el mal de les bones accions, on diu que de les males accions només sobté el mal? Pots equivocar-te de camí i que tot i així aquest et porti a on vols anar. O, viceversa, de vegades pots fer-ho tot malament i tot i així surt bé "(La cadernera. Donna Tartt) El futur és impredictible, crec que ...

RECEPTES DE CUINA Postres

RECEPTA DE BUNYOLS DE VENT (QUARESMA)

És temps de quaresma i com que estem en un període de descans i no hem fet plans de sortir fora de casa, què millor que aprofitar per fer una recepta de bunyols de vent. Aquesta recepta de bunyols de vent és molt fàcil i ràpida de fer. Aquests bunyols ens han quedat molt cremosos per dintre. Semblen farcits però no ho son, .. veure receptes de cuina,.. The post RECEPTA DE BUNYOLS DE VENT (QUARESMA ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU I MAIONESA

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...