comunidades

ESTOFAT DE VEDELLA. RECEPTA DE LA MEVA MARE

Blog Dit i Fet. Estofat de vedella. Estofado de ternera. Recepta. Receta


"Recordes? Si uníssim tots els nostres records serien per ventura la part més minúscula de tot quant hem oblidat? Si afegíssim allò que solament creiem recordar, serien per ventura la part més diminuta d"entre la més diminuta?" (Melisande! Què són els somnis?. Hillel Halkin) 

Cada vegada que faig una de les receptes de la meva mare em passa el mateix, que no puc evitar recordar... record, per exemple, que quan era nena m"agradava mirar com cuinava, sempre pensava que devia ser molt difícil barrejar tots aquests ingredients i aconseguir un resultat tan deliciós. Ara intento seguir els seus passos, però el resultat no és sempre igual...la recepta és la mateixa però la mà que la prepara no ho és...


Per fer estofat poden usar-se molts de talls de vedella, trieu el que més us agradi. Veureu que la recepta esmenta pastanagues i pèsols i a la foto no es veuen, és perquè aquesta vegada només vaig posar patates però em va semblar més correcte escriure la recepta tal qual me la va explicar la meva mare, així podeu decidir afegir-los si voleu. A nosaltres ens agrada l"estofat amb molta salsa, però això va a gustos. I, per descomptat, res com utilitzar bones eines per fer un guisat a foc lent, us recomano aquesta cassola de BRA per a un resultat perfecte. 

ESTOFAT DE VEDELLA 

Ingredients: 

-1 ceba 

-1/2 k de carn de vedella trossejada 

-farina 

-1 o 2 tomàquets ratllats 

-1 got de vi blanc 

-aigua 

-sal 

-1 fulla de llorer 

-2 pastanagues trossejades 

-100 g de pèsols (poden ser congelats) 

-4 patates pelades i trossejades 

Preparació: 

Piquem menuda la ceba i la sofregim en una mica d"oli fins que es dauri, amb cura que no es cremi. 

Passem la carn per farina i l"afegim a la ceba, la deixem fer fins que es redueixi l"aigua que deixa anar. Afegim els tomàquets ratllats, el vi blanc, 1 fulla de llorer i ho cobrim amb aigua. Deixem que cogui a foc lent una estoneta. 

Agreguem la pastanaga, els pèsols i les patates trossejades. Rectifiquem de sal. Deixem que bulli fins que la salsa espesseixi, la carn estigui tendra i les verdures estiguin cuites. Si és necessari podem afegir una mica més d"aigua

Recepta blog Dit i fet. Estofat de vedella. Estofado de ternera. Recepta. Receta


Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general mallorca pollastre ...

"Ni tan sols les receptes sortien sempre exactament igual, per la qual cosa tampoc eren una prova perfecta dels teus dots culinaris. D"haver estat així, qualsevol podria llegir un llibre de cuina i preparar un menjar digne de diversos estels Michelin. No, fer bon menjar requeria creativitat, tècnica, talent. I amor"( Amigues entre fogons. Kate Jacobs) D"aquesta recepta típica ...

general calamars forn ...

"Ara solament diré que, si hagués de viure mil vides, voldria viure-les totes amb tu." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Encara que pogués triar qualsevol lloc del món per viure, no desitjaria fer-ho en un altre que no fos el Mediterrani i, en concret, en la meva estimada Eivissa. És curiós, però què diferentes són les quatre illes que formen l"arxipèlag balear... cada ...

general bescuit cacau ...

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

general cooking challenge pa ...

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

recetas de primeros cocina ibicenca cuina eivissenca ...

Ensenyaràs a volar, però no volaran el teu vol. Ensenyaràs a somiar, però no somiaran el teu somni. Ensenyaràs a viure, però no viuran la teva vida. No obstant això? en cada vol, en cada vida, en cada somni, perdurarà sempre la petjada del camí ensenyat (Teresa de Calcuta) Enseñarás a volar, pero no volarán tu vuelo. Enseñarás a soñar, pero no soñarán tu sueño. Enseñarás a vivir, pero no vivirán t ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general ametlles espàrregs ...

"Hi ha les coses importants de les quals un es penedeix, i hi ha les coses petites. Les petites poden semblar menys perdonables, perquè hauria estat més fàcil actuar d"una altra manera." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) No trobau que, de vegades, les coses més senzilles i petites són les millors? Com aquesta recepta d´espàrrecs a la planxa amb ametlles torrades de la ...

general bescuit cacau ...

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...

general amanida ceviche ...

"Mellie:Quan estàvem en l"institut, creia que no em bastaria amb viure una sola vida. Volia fer un milió de coses, estimar un milió de dones. Volia viure mil vides. Ara, fins i tot mil em semblen poques. No perquè encara vol estimar a un milió de dones sinó perquè vull estimar-te un milió de vegades. Si només tinguéssim una vida junts, la viuria al costat de tu joiosament, encara que m&q ...

general arròs brou ...

"D"alguna manera vaig comprendre que certes imatges, certs sons, no poden ser compartits i no poden ser oblidats. Perduren en la consciència fins que, a poc a poc, es retiren als plecs més profunds de la memòria, caient temporalment en l"oblit" (La casa de Riverton. Kate Morton) Tenia moltes ganes d"estrenar la meva "paellera efficient de Bra" i com mai havia pre ...