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Fesols estofats / Alubias estofadas

La recepta d"aquesta setmana és una recepta tradicional i molt gustosa, bé es pot fer entre setmana com un dinar més o quan tens convidats i vols fer un plat únic, de segur que quedareu com a molt bons amfitrions. 
La receta de esta semana es una receta tradicional y muy gustosa, bien se pude hacer entre semana como una comida más o cuando tienes invitados y quieres hacer un plato único, seguro que quedaréis como muy buenos anfitriones.
INGREDIENTS / INGREDIENTS:
- 1/2 Kg de fesols. 1/2 kg de alubias,
- 100 gr de xoriç (estil sarta). 100gr de chorizo.
- 1 ceba. 1 cebolla.
- 2 fulles de llorer. 2 hojas de laurel.
- 1 os de pernil. 1 hueso de jamón.
- Oli d"oliva. Aceite de oliva.
- Sal. Sal.
- 2 alls. 2 ajos.
- 1 culleradeta de pebre roig. 1 cucharada de pimiento rojo.
- Aigua. Agua.
PREPARACIÓ / PREPARACIÓN: 

Si es vol fer amb els fesols secs, els posarem a remulla el dia anterior. Nosaltres ho farem així.

Si se quiere hacer con alubias secas, las pondremos a remojo el día anterior. Nosotros lo haremos así.
1. Posarem els fesols escorreguts en un perol amb la ceba sencera, les dos fulles de llorer i el os de pernil, ho cobrirem d"aigua. Afegirem un pessic de sal, un xorro d"oli d"oliva cru i ho posarem a coure al foc. (Ho tindrem de 2 a 3 hores, ens guiarem quan els fesols estiguin mollets, sense desfer-se).
1. Pondremos las alubias escurridas en una olla con la cebolla entera, las dos hojas de laurel y el hueso de jamón, lo cubrimos de agua. Añadimos una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva crudo y lo pondremos a cocer al fuego. (Lo tendremos de 2 a 3 horas, nos guiaremos cuando las alubias estén blanditas, sin deshacerse).

Si baixa molt la quantitat d"aigua i hem d"afegir-ne, aquesta sempre serà gelada, mai calenta, perquè l"aigua calenta fa que s"enduresquin).

Si baja mucho la cantidad de agua y hemos de añadirle, esta siempre será helada, nunca caliente, porque el agua caliente hará que se endurezcan).

2. Quan ja estiguin cuits, en una paelleta apart posarem unes gotetes d"oli i sofregirem els dos alls picadets amb una culleradeta de pebre roig.
2. Cuando ya estén cocidos, en una paella aparte pondremos dos gotitas de aceite y sofreiremos los dos ajos picados con una cucharadita de pimiento rojo.

3. Tirarem dins del perol dels fesols l"all sofregit i el xoriç talladet a rodanxes. Ho deixem coure durant 10 minuts i ja ho tindrem.
3. Tiraremos dentro de la cazuela de las alubias el ajo frito y el chorizo cortado a rodajas. Lo dejaremos cocer durante 10 minutos y ya lo tendremos.

Abans de que estigui ho provarem de sal per si ho hem de rectificar.

Antes de que estén los probaremos de sal por si lo tenemos que rectificar.

Bon profit! 
Buen provecho!



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Etiquetas: recetas postres

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