ALUBIAS CON ARROZ. Un plato de cuchara fácil

ALUBIAS CON ARROZ. Un plato de cuchara fácil rápido y delicioso que rinde mucho por poco dinero, una comida nutritiva, saludable, con pocos ingredientes y que esta riquísima estas alubias con arroz.

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Ingredientes de las ALUBIAS CON ARROZ:

Unas hebras de azafrán
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo (Pimiento morrón)
2-3 tomates
Un poco de aceite
500g de costillas de cerdo troceadas
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
2 hojas de laurel
1,5L de agua (Aprox.)
400g de alubias cocidas y escurridas
200g de arroz

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Preparación de las ALUBIAS CON ARROZ:

1. Hidratamos en medio vaso de agua caliente unas hebras de azafrán, cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los ajos, pelamos el pimiento y seguido lo cortamos en trocitos, rallamos los tomates y los reservamos para más adelante.



2. Calentamos un poco de aceite en una olla y freímos las costillas con sal y pimienta al gusto hasta que estén doradas, después las retiramos a un plato y reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal durante unos 5 minutos.



3. Seguidamente incorporamos a la olla el pimiento y cocinamos todo junto unos 3 minutos, añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que pierda el agua, añadimos el pimentón dulce removemos rápidamente y seguido añadimos las costillas a la olla, mezclamos todo bien.



4. Añadimos un litro y medio de agua aproximadamente o caldo, seguido incorporamos el azafrán y las hebras de azafrán junto con el agua donde se han hidratado, cocinamos a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas que será unos 45 minutos o en olla exprés durante 15 minutos.



5. Probamos el punto de sabor y rectificamos si es necesario, incorporamos las alubias cocidas y escurridas y el arroz, mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esta a nuestro gusto y listo para disfrutar.



Resultado final de las alubias con arroz.

¡¡Probadlo os van a encantar las ALUBIAS CON ARROZ!!

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 Sugerencia:

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ALUBIAS CON ARROZ

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Cocina Española, Mediterránea

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 4 Raciones

Calorías 550kcal

Autor Loli Dominguez

Cost 6€

Ingredientes

Ingredientes de las ALUBIAS CON ARROZ:

Unas hebras de azafrán

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo (Pimiento morrón)

2-3 tomates

Un poco de aceite

500g de costillas de cerdo troceadas

Sal (Cantidad al gusto)

Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)

1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)

2 hojas de laurel

1,5L de agua (Aprox.)

400g de alubias cocidas y escurridas

200g de arroz

Elaboración paso a paso

Preparación de las ALUBIAS CON ARROZ:

Hidratamos en medio vaso de agua caliente unas hebras de azafrán, cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los ajos, pelamos el pimiento y seguido lo cortamos en trocitos, rallamos los tomates y los reservamos para más adelante.



Calentamos un poco de aceite en una olla y freímos las costillas con sal y pimienta al gusto hasta que estén doradas, después las retiramos a un plato y reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal durante unos 5 minutos.



Seguidamente incorporamos a la olla el pimiento y cocinamos todo junto unos 3 minutos, añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que pierda el agua, añadimos el pimentón dulce removemos rápidamente y seguido añadimos las costillas a la olla, mezclamos todo bien.



Añadimos un litro y medio de agua aproximadamente o caldo, seguido incorporamos el azafrán y las hebras de azafrán junto con el agua donde se han hidratado, cocinamos a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas que será unos 45 minutos o en olla exprés durante 15 minutos.



Probamos el punto de sabor y rectificamos si es necesario, incorporamos las alubias cocidas y escurridas y el arroz, mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esta a nuestro gusto y listo para disfrutar.



Resultado final de las ALUBIAS CON ARROZ. ¡Probadlo os va a encantar!

Video