Ya sé que estás pensando que me he vuelto un poco loca, ¿qué hace Marga a estas alturas contándonos como preparar un simple Arroz Blanco? Pues no querid@, no me he vuelto loca, porque aunque es un #básico, al parecer no es tan simple. Me fastidian un montón esos engrudos o esos arroces largos insípidos y aguados que te ponen por ahí como acompañamiento de unos exquisitos Calamares del Cantábrico en su Tinta o de unos Huevos de Aldea con Picadillo de Chorizo, o de lo que quieras, que los dejan completamente "arruinaos".
byJose borda el Arroz Blanco, le queda brillante y suelto, nada que ver con lo que pruebas por ahí. Es un #básico que está siempre en nuestra nevera porque resuelve muchísimo. Me chifla con Lentejas receta aquí y aquí , Albóndigas, Moros y Cristianos, con Almejas a la Marinera, con Berberechos o con estas Manos de Cerdo byPalmiría que están de escándalo y que por cierto nos envió ayer, es un crack (87).
Arroz Blanco byJose: Un Básico
500 gr. de Arroz Bomba
1 L. de Agua
3- 4 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva 0,4º
Sal
Perejil
Cubres la base de una cazuela de +/- 25 cms. de diámetro con el aceite, es importante que no escatimes (creo que ahí está el éxito) pero que tampoco te pases, añades los ajos picaditos. Cuando empiecen a tomar color, incorporas el arroz. Rehogas, añades el arroz, la sal y el perejil picado. Dejas a fuego fuerte los primeros diez minutos o hasta que hierva que bajas a media temperatura. Más o menos tarda 20 minutos en el proceso, retiras del fuego y reservas cubierto con la tapa de la cazuela o con un paño. Espolvoreas con un poco de perejil picado.
Como ves es muy fácil, inténtalo, te saldrá suelto y brillante y le darás un montón de usos, en mi nevera dura estupendamente 4 ó 5 días. Creo que los #básicos tienen que tener su espacio en nuestra cocina, pueden arruinarte cualquier receta. Espero que te salga bien, que te guste y que me lo cuentes. Bsss
Consejos:
En la sartén con una mezcla de quesos, un pizca de nata (crema de leche) y jamón de york montas un platazo en un momento, a mi hija le chiflaba.
Tambien puedes preparar un pastel en capas: Arroz, lata en conserva de Bonito del Norte y Mahonesa, Arroz, Bonito con Salsa de Tomate casera y Arroz, no puede estar más rico.
En cuanto a las cantidades, una racion normal de arroz para acompañamiento es de 50- 60 gr. por persona, aunque como sabes, dependerá de cada uno. En este caso te da igual, porque lo que se pretende es que te sobre algo para tener alguna reservilla en la nevera.
En casa siempre tenemos ajos picados, ya que manchas la picadora, pica alguno más, se conservan estupendamente en un táper con aceite de oliva.
El bol es de Essouria, el mantelito de Amalfi y la cuchara del Mercado de Ladra en Lisboa.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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