Pollo Asado byJose: #CookingTheChef

Hoy Aisha y Mon #CookingTheChef, nos presentan a una interesante, divertida, Julia Child , gran Chef americana que adaptó su cocina a su nueva patria, Francia. Ella ha escrito multitud de libros de cocina. La recordarás interpretada por la magnifíca Meryl Streep en Julie y Julia. Nunca habíamos preparado una receta de Julia y nos ha fascinado. Hemos elegido sus famosas supremas de pollo, te chif ...

El reto de este mes de Cooking the Chef es el chef Heston Blumenthal, un total desconocido para mi, aunque tiene programa de televisión, estrellas michelin, libros de cocina. Es muy ameno verlo cocinar, y le encanta aplicar la química en la cocina. En muchas de sus recetas juega con hielo seco para hacer unas presentaciones muy teatrales. La idea de trabajar con hielo seco es muy chula, pero hay q ...

Prosiguiendo con mis aventuras Hestonianas me complace presentar a mi última obra de tres estrellas: un pollo al horno perfecto, tierno y jugoso, cocinado con el método revolucionario de Heston. El principal problema que suele surgir al hacer este clásico de la cocina en casa, es que el pollo se seca con mucha facilidad, especialmente la parte de las pechugas. Lo normal es que cuando esto pasa, l ...

Me gusta mucho el concepto de snack para empezar una comida, un plato que poder tomar de un bocado o dos, sabroso, con el que abrir boca para seguir disfrutando de la comida. En el blog hay varias recetas que cumplen estos requisitos, unos ejemplos son los huevos fritos con chorizo, la brandada de bacalao con gelatina de tomate o los merengues de remolacha con queso.  Hoy os dejo la receta de otro ...

Te había contado aquí, que mi amiga PilarF, me regaló una preciosa Cocotte. Pues bien, viene acompañada en su interior con una magnífica receta del Gran Chef Paul Bocuse. Hace unos meses, Aisha y Abril, nos propusieron en su Reto CookingTheChef, elaborar una receta de este magnífico Chef. Elegí sus famosas Patatas Soufflées que francamente, me salieron un poco chuchurrías. jajaj, en fin !!qué se ...

Nueva receta Pollo asado en salmuera publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, seguro que has hecho mas de una y cien veces un pollo asado. Nosotros también lo hemos hecho muchas veces. La técnica que os traemos hoy ya la hemos ensayado algunas veces y el resultado que conseguimos es un pollo muy jugoso con una piel crujiente. Si eres de los que te parece que la pechuga s ...

"¿Cómo conseguimos que siga líquida la yema de un huevo que ha sido cocida, frita y horneada? ¿Imposible? No, es fácil." Heston Blumenthal Así describe la wikipedia a Heston Blumenthal: "Heston Marc Blumenthal OBE (High Wycombe, Buckinghamshire, 27 de mayo de 1966) es el chef y propietario de The Fat Duck, un restaurante con tres estrellas Michelín situado en Bray (condado de Berk ...

Pollo asado a la naranja - Hapyy Chef Aigostar Ingredientes 1 pollo de aproximadamente 1750 Kg 3 naranjas 1 lata de cerveza Especias al gusto Sal Elaboración Empezamos haciendo un zumo con dos de las naranjas, y la tercera la cortamos en rodajas. En un bol grande ponemos el zumo de naranja, media lata de cerveza, la sal y las especias que hayáis elegido. Yo utilizo siempre la mezcla para pollo ...

Día 5 y hoy cocinamos con Anthony Bourdain, un mes más con el reto Cooking the Chef, en el que no participo todos los meses porque en algunos estoy más inspirada que con otros, y con el chef de este mes la inspiración llego en el último momento. Este reto organizado por Abril de Aprils Kitch y Aisha de La cocina de Aisha en el que todos los meses un mes mejor y otro mes distinto, nos proponen un ...

De vez en cuando es bueno aprovechar las sobras de alguna comida y realizar alguna receta rica y deliciosa. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas exquisitas empanadillas de pollo asado. Si te apetece prepararlas y probarlas, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes que vas a necesitar para hacer estas empanadillas. Ingredientes necesarios para elaborar las empanadillas de pollo as ...