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Pollo Asado byJose: #CookingTheChef




De nuevo nuestras chicas Aisha y Aprils nos retan a realizar una receta de un chef. En este caso es Heston Blumenthal, me encanta este hombre. Hace años que byJose prepara su receta de Pollo Asado, por lo que cuando nos plantearon el chef, no tuve ninguna duda.



Pollo Asado byJose: #CookingTheChef



1 Pollo limpio, sin atar

60 gr. de Sal por cada Litro de Agua

1 Limón

Tomillo

Mantequilla

TomilloEn un bol amplio, cubres el pollo con agua y añades la sal en la proporción que te he dicho. Cubres con papel film y reservas en la nevera toda la noche.

Secas con un paño de cocina e introduces en fuente de horno, rellenas el pollo con el limón dividido en dos y tomillo. Untas la piel con mantequilla

Introduces en el horno a 90º durante hora y media o cuando alcance una temperatura de 75º.

Retiras del horno, dejas reposar durante 45 minutos, riegas con el jugo que se ha formado en introduces en el horno a máxima temperatura durante diez minutos.

Es una delicia, queda muy jugoso, muy natural, me parece una exquisitez, le he acompañado con un chutney de mango, receta aquí, le va estupendamente y espolvoreado con una preciosa y sabrosa sal de vino de Rioja.

Espero que te guste, bssss

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