Desde que descubrí las habas baby en conserva, siempre tengo en mi despensa. Vienen cocidas al natural, fritas o en aceite de oliva y hay en la mayoría de supermercados. Las que he utilizado son al natural, están ya cocidas y resultan supertiernas. Para el arroz de hoy, me vino muy bien y le da sabor sin ser demasiado intenso.
4 raciones:
-500 g. de conejo troceado (el mío deshuesado)
-un bote de unos 450 g. de habas baby al natural
-6 cucharadas de AOVE
-2 dientes de ajo picados
-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-4 cucharadas de tomate frito casero
-3 litros de agua
-una pastilla de caldo doble carne knorr
-media cucharadita de cúrcuma o colorante
-pizcas de tomillo y romero
-4 cacillos de arroz redondo de Valencia Dacsa (unas dos tazas)
En una cazuela amplia a ser posible antiadherente, sofreímos el conejo hasta que se dore por todas partes con un pellizco de sal. Añadimos el ajo, freímos unos segundos, agregamos el pimentón y el tomate.
Incorporamos las habas y le damos unas vueltas durante 5 minutos.
Agregamos el agua, la pastilla de caldo y la cúrcuma.
Cocemos el conjunto 20 minutos a fuego lento desde que empiece a hervir. Espolvoreamos con el tomillo y el romero.
Echamos el arroz con el caldo a fuego fuerte, removemos y tras 5 minutos bajamos el fuego.
Cocemos 12 minutos más o hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando.
Comemos de inmediato.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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