La cocina de maetiare Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz caldoso de patatas y judías


Un arroz caldoso siempre se agradece cuando hace frío, aunque hay que decir que aquí tenemos un tiempo más que primaveral, más propio de época fallera que de la que estamos. Es desconcertante que finalizando el mes de enero los termómetros no bajen de los14ºC e incluso llegar a los 18ºC, lo cual no es buena señal en absoluto.... el cambio climático es tan real que no entiendo como hay quién lo niega.

Esta vez el arroz es completamente vegano, sin carne ( o sin chicha ni limoná como dirían algunos, que no conciben que no haya ni un cachín de tocino, chorizo,etc.. en un plato de cuchara jejeje)



Ingredientes:

100 gr de arroz
1 cebolla
1 patata grande o dos medianas
2 puñados de judías verdes congeladas ( lo siento no tengo el peso de ésto )
1/2 cucharadita de pasta de ajo o 1 diente de ajo grande
5 cuch. de tomate natural triturado
2 pastillas de caldo de verduras ( puedes usar de caldo de pollo, pero ya no será vegano)
1 1/4 l. de agua
aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
sal
curcuma

Preparación:

Picamos fina la cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Ponemos a calentar el agua ( ya sea al fuego o en el microondas)

En una cacerola con aceite, pochamos la cebolla con un ligero toque de sal ( muy poquito ya que las pastillas de caldo aportarán sabor ) hasta que esté transparente. Añadimos las patatas y salteamos el conjunto a fuego medio durante 2 minutos. Añadimos el ajo y mezclamos bien para que se impregne del aroma del ajo. Añadimos las judías verdes y salteamos el conjunto 1 minutos más. Espolvoreamos con un buen toque de pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos enseguida el agua para evitar que el pimentón se queme. Añadimos curcuma, y el tomate triturado, mezclar y esperar a que rompa el hervor.

En ese momento añadir el arroz y cocer a fuego medio - bajo tapado. Remover de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido. Ir controlando los tiempos ya que no interesa que el arroz se pase de cocción, mejor que quede un poco entero antes que muy hecho.

Y ya tenemos un rico arroz del que disfrutar , fácil de hacer y de coste económico al alcance de cualquier bolsillo

Nota: Lo ideal es que las judías fueran frescas, pero las congeladas quedan muy bien y son más bastante más baratas de coste.

Print Friendly and PDF





SE BUSCA TRABAJO PARA PODER VIVIR, PINCHA AQUÍ





Fuente: este post proviene de La cocina de maetiare, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empistado de patatas con huevo

Receta sencilla pero muy buena, ésto es lo que surge cuando no tienes la despensa precisamente bien provista. Ingredientes: patatas Pisto de la marca Hida huevo sal pimentón picante( opcional) aceit ...

Adiós mi chiqui querido...

Hoy éste post en mi blog es lo más doloroso. El 21 de abril perdimos a un miembro de la familia. Nuestro dulce Chiqui emprendió su último viaje. Llevaba un tiempo en que la edad ya le estaba pasando ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces desafío en la cocina

ARROZ CALDOSO DE VERDURAS

Ya es 20 de Octubre...que pronto se me ha pasado el mes!! Como todos los 20 de cada mes vuelve Desafío en la cocina. Este mes Rocío Del blog Chismes y cacharros, nos ha propuesto un reto nada complicado, pero no por eso menos bueno... todo lo contrario, un arroz...¡¡ para quitarse el sombrero!!, pero eso si, el caldo del arroz debe ser casero, nada de pastillas de caldo concentrado, ni caldos ind ...

recetas de primeros arroces y cereales legumbres ...

Arroz caldoso de ternera, setas y judías pintas

Un plato de cuchara reconstituyente. -500 g. de ternera para guisar, picada -250 g. de setas (yo las puse variadas) -1 diente de ajo picado -1 taza de tomate triturado -4 puñados de arroz (unos 200 g.) -una taza de judías pintas cocidas -sal y pizca de tomillo o romero -pimentón de la Vera o murciano -azafrán o colorante -aceite de oliva vírgen extra español Sofreímos la carne picada a fuego ...

recetas de primeros arroz conejo ...

ARROZ CALDOSO DE VALENCIA

Esta receta la aprendí a preparar en Valencia y es uno de mis arroces caldosos preferidos, es un poco difícil encontrar parte de los ingredientes fuera de la Comunidad Valenciana pero si los encuentras vale la pena, estos ingredientes son: Garrofó y la tavella, el primero es como una alubia gigante muy cremosa y la segunda es como una alubia pero pequeñita y que le da un gusto muy rico. Normalment ...

general aceite de oliva arroz ...

Arroz Caldoso

Buenos días, aunque he estado un poco desconectada de la red intentare seguir publicando se viene cambios de rumbo, por lo que es mas difícil estar en tantos frentes, pero mientras les comparto esta delicia, que he sacado de un recetario y he adaptando un poco, así que vamos manos a la cocina: Ingredientes: 200 grs. de arroz 500 ml. de caldo de pescado 200 grs. de pescadilla en lomos 2 pimientos c ...

recetas de primeros arroces pescados y mariscos ...

Arroz caldoso de marisco con judías verdes

La receta de hoy es muy sencilla, vamos a preparar un riquísimo arroz caldoso de marisco con judías verdes. Que bueno está este arroz y que sencillo es de preparar.. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para prepararte un arroz muy sabroso y delicioso. Estos arroces son muy comunes comerlos por las zonas de costa y siempre utilizando pescado y mariscos del lugar... En este caso he utilizado uno ...

recetas de primeros arroces

ARROZ CALDOSO DE MARISCO

Con esta receta participo en el Desafió en la cocina del mes de octubre. INGREDIENTES: Para el caldo: 1500 ml de agua. 1 filete de merluza. las cabezas de las gambas. una cebolla. una zanahoria.Para el arroz: 350 gr de arroz. 1 bolsa de preparado para paella de marisco en mi caso del mercadona. 250 gr de mejillones. 150 gr de gambón, una pastilla de avecren de pescado. sal azafran. media cebolla. ...

general arroces y risotos carnes ...

ARROZ CALDOSO DE CONEJO

INGREDIENTES 2 pax: 1/2 conejo troceado 160 gr arroz redondo 1/2 cebolla 1 pimiento rojo italiano 1 tomate rallado 1 cc pimentón dulce de la vera 600 ml caldo de pollo Vino manzanilla PARA EL MAJAO: 2 dientes de ajo Aceite oliva virgen extra (AOVE) Perejil ELABORACIÓN: En una cazuela honda ponemos aceite de oliva y duramos el conejo a fuego fuerte, mientras picamos la cebolla y el pimiento, se lo ...

general

Arroz caldoso!!

No hay familia que no tenga un día de arroz a la semana... Paella, arroz a la cubana, risotto, arroz con leche... Pues hoy arroz caldoso con verduras! Esta delicioso y si queréis, se puede añadir pescado, carne, chorizo... Que seguirá igual o mejor ;) Ingredientes: para 2 personas y media ( mi princesa no se si cuenta como media o como cuarto... ) 150 gr de arroz redondo 1 cebolla 1 pimiento ...

general amigos arroz ...

ARROZ CALDOSO DE CHIPIRONES.

Esto ya está llegando a su fin, las vacaciones se acaban, pero estoy tremendamente contentas por qué han sido unas vacaciones muy pero que muy disfrutadas. Durante esta semana hemos tenido visita en casa, ha venido la familia y para celebrar su llegada nos hemos currado un arrocito de los buenos, un arroz caldoso de chipirones que nos ha quedado genial. Los ingredientes son los básicos para hacer ...

general arroces arroz caldoso de juani

Arroz caldoso de Juani

La Cocina De Juani Arroz caldoso de Juani Ingredientes: 500 gr. de arroz 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 1 zanahoria 4 dientes de ajo 3 alcachofas 2 pechugas de pollo 200 gr. de gamba pelada 150 gr. de guisantes 1 copa de vino tinto 1 cucharadita de ñora molida (proporcionada por Especias Valencia) media cucharadita de pimentón (proporcionado por Especias Valencia) 1 cubito de c ...