Arroz con acelgas y costillas



-1/2 kg. de costillas de cerdo

-1 manojo de acelgas frescas

-1 morcilla de cebolla

-1 morcilla de carne

-aceite de oliva

-sal

-1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-4 cucharadas de tomate frito casero

-1 taza de arroz redondo de Valencia



En una cazuela amplia, sofreímos las costillas de cerdo hasta que estén doradas. Añadimos las acelgas limpias y picadas y rehogamos.

Incorporamos las morcillas, el pimentón, el tomate y le damos unas vueltas. Salamos.

Agregamos 2 litros de agua aproximadamente y dejamos cocer el conjunto 30 minutos. Rectificamos de sal.

Añadimos el arroz y cocemos a fuego moderado 15-17 minutos, o hasta que esté al dente.






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Etiquetas: Arroces y cereales

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