A orillas del Mar Caribe, Cartagena es una ciudad amurallada que encierra una historia muy rica con matices románticos y sombríos que apasionan al visitante. Su cocina dotada de una armoniosa combinación de sabores contrastantes: la herencia española enriquecida por los productos americanos, la presencia africana en el arte de los fritos, las especies y los manjares libaneses o "turcos", tal como los denominan los lugareños. Esta receta que encontrarás a continuación en base a arroz es muy buen acompañante de otros platos.
Ingredientes
Arroz: 2 tazas
Leche de coco: 3 ½ tazas
Sal: a gusto
Uvas pasas: 1 taza
Azúcar: a gusto
Manteca: 20 g
Preparación
Cocinar el arroz en una cacerola con la leche de coco y la sal a fuego mediano. Cuando comience a secarse incorporar las uvas pasas, el azúcar y la manteca. Tapar y completar la cocción a fuego muy lento hasta que el arroz absorba todo el líquido. Presentar como guarnición.