ARROZ CON COCO Y UVAS PASAS
MENÚ PARA NAVIDAD #1
Ingredientes:
- Coco de tamaño normal 1 Unidad
- Arroz 500 Gramos
- Uvas pasas 200 Gramos
- Agua 5 tazas
- Sal al gusto
-Azucar 3 cucharadas
Preparación:
Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua de su interior, la cual se aparta en un Bolw. Luego se saca el coco de su concha y se ralla con la corteza. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó y Se exprime bien duro el coco rallado junto con la leche y se obtiene un agua lechosa, la cual Procedemos a colar y coloca a fuego alto en una olla o en un caldero hondo, de esta manera conseguiremos que se queme ligeramente y se vuelva aceite. Esto no se debe dejar agitar porque se puede pegar y quemar.
Procedemos a calentar el agua y se la agregamos al coco rallado. Se exprime bien y se cuela esta leche. (A hora a si podemos desechar el coco rallado).
Estas 5 tazas de leche se le agregan a la grasa que está en la olla con mucho cuidado; se deja hervir y se le agrega sal al gusto, el azucar, el arroz y las uvas. (mezclamos).
Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego lento y se tapa.
Se sirve cuando los granos estén bien cocidos.
Nota: Este seria un acompañamiento ideal para esa noche tan especial como la de Navidad y Noche buena.
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