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Arroz con costra al estilo de Elche

Arroz con costra al estilo de Elche

Arroz con costra al estilo de Elche ,historia:


Aquí vengo de nuevo con un arroz muy especial que cociné junto a mi amiga Mercedes, aunque para hacer honor a la verdad, fue ella quien lo hizo. Se trata del tradicional y conocido arroz con costra al estilo de Elche. Es una preparación un tanto curiosa, ya que es un arroz normal, pero encima se le ponen huevos batidos con ralladura de limón, canela... lo que hace una especie de tortilla que junto al arroz con todo el embutido, logra que cada bocado sea un sinfín de sabores. De verdad, es un plato muy contundente, pero si no lo habéis probado todavía no podéis pasar más tiempo sin hacerlo, es una auténtica delicia y muy apropiado para el invierno.

Ingredientes



7 huevos

Sal

Perejil picado

1 zanca de pollo deshuesada (muslo+antemuslo)

Colorante alimenticio

6 salchichas blancas

500 gr. de arroz

Ajo

Aceite de oliva

Salsa de tomate frito

Canela en polvo al gusto

Medio conejo pequeño

Ralladura de limón

6 salchichas rojas

Media butifarra negra (tipo morcilla, pero alicantina)

1 blanquet (butifarra alicantina)

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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