Arroz con espinacas, queso de cabra y piñones

Ingredientes para None comensales

Arroz 1,5 vasos espinacas 800 gr. ajos 2-3 dientes pasas 1 puñado piñones 1 puñado rulo de cabra 4 rodajas aceite de oliva aceite aromatizado al cebollino laurel 1 hoja pimienta negra molida sal

Cuece el arroz como normalmente en una olla con agua, sal y la hoja de laurel. En otra cuece las espinacas, pueden ser congeladas, así ahorras tiempo y el resultado sigue siendo bueno. Pela los ajos y córtalos en láminas, dóralos en una sartén con aceite junto a los piñones y las pasas. Escurre las espinacas una vez cocidas e incorpóralas a la sartén para sofreírlas ligeramente con los ajos, piñones y pasas, agrega una pizca de pimienta negra y mezcla bien. Refresca el arroz bajo el chorro de agua fría y escúrrelo, retira la hoja de laruel. Monta el plato primero con una base de arroz, a continuación las espinacas y sobre ellas el rulo de cabra. Dale un golpe de horno para que el queso se funda ligeramente y termina regando con el aceite de cebollino.
Fuente: BOMBERO
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