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ARROZ CON LECHE OMC

Song: The Yellow Melodie - So Weel Together










Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people :

Para la crema de arroz con leche / For the cream of rice pudding :

250 ml de leche / 8,45 fl oz of milk
20 gr de arroz / 0,70 oz of rice
50 gr de azúcar / 1,76 oz of sugar
Cáscara de limón / lemon peel
Cáscara de naranja / orange peel
Canela en rama / cinnamon stick

Para la rama de filo y canela (falsa canela) / For filo branch and cinnamon ( fake cinnamon) :

Pasta filo / filo pastry
C/s de azúcar / sugar as needed
C/s de canela en polvo / cinnamon powder as neededPara la sal de limón y naranja / For the lemon and orange salt :

1 limón / 1 lemon
1 naranja / 1 orangeOtros / Others :

Galleta de canela / cinnamon biscuit
Helado de arroz con leche ( en su defecto helado de leche merengada )
Rice pudding ice cream (in its default meringue ice milk)
C/s de canela en polvo / cinnamon powder as needed
Menta fresca / fresh mintElaboración / Preparation :

Para la crema de arroz con leche / For the cream of rice pudding :

Coger el limón y la naranja y quitar una tira de piel

Take the lemon and orange and remove a strip of skin

En un cazo poner la leche con el azúcar, la piel de naranja, la piel de limón y la canela en rama

In a saucepan bring the milk with sugar, orange peel, lemon peel and cinnamon stick

Hervir la leche y añadir el arroz

Boil the milk and add the rice

Dejar cocer el arroz 30 min hasta que se empiece a deshacer

Cook rice 30 minutes until it begins to undo

Poner en el vaso de la batidora y triturar

Put in the glass of the blender and blend

Colar por un colador fino y reservar

Strain through a fine sieve and reserve

Para la rama de filo y canela / For filo branch and cinnamon :

Cortar la pasta filo en cuadrados de 10 cm por 10 cm

Cut the filo pastry into squares of 3,93 in by 3,93 in

Espolvorear azúcar y canela en polvo

Sprinkle sugar and cinnamon

Enrollar y espolvorear canela

Roll up and sprinkle cinnamon

Hornear a 160º C durante 15 minutos

Bake at 320ºF C for 15 minutes

Reservar

Book

Para la sal de limón y de naranja / For th elemon and orange salt

Rallar el limón y la naranja

Grate the lemon and orange

Hornear a 100º C durante 45 minutos

Bake at 212ºF C for 45 minutes

Enfriar y pasar por un colador fino con la ayuda de una cuchara hasta obtener un polvo similar a la sal

Cool and pass through a fine strainer with a spoon until a salt-like powder

Otros procesos / Other processes 

Cortar las galletas de canela a cuchillo un poco basto

Cut cookie cinnamon knife a little rough

Emplatado / In dish :

En un plato rectangular pintamos el fondo con la crema de arroz con leche

In a rectangular dish painted background with cream rice pudding

Hacemos una lágrima con la galleta encima de la crema

We make a tear with cookie on top of the cream

Colocar una quenelle de helado de arroz con leche encima de la galleta y una rama de falsa canela apoyada en la quenelle

Place a quenelle of ice cream rice pudding over cookie and cinnamon false branch resting on the quenelle

Hacemos un montoncito de sal de limón y otro de sal de naranja

We pile of salt and other salt lemon orange

Espolvorear encima del helado canela en polvo y decorar con unas hojas de menta fresca

Sprinkle powdered cinnamon ice cream and decorate with fresh mint leaves

Fuente: este post proviene de Oh My Cook, donde puedes consultar el contenido original.
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