Arroz con rape y gambones fácil ( olla rápida )

Arroz con rape y gambones en olla rápida


ARROZ CON RAPE Y GAMBONES EN OLLA RÁPIDA

Hoy te propongo un rico arroz guisado muy sabroso y fácil .., que por lo bueno que está, es perfecto para días especiales en que nos reunimos con la familia o amigos, .. pero que por lo rápido y cómodo que es de hacer, bien puede ser uno de nuestros platos de diario.


Como ingredientes principales el rape, que para que resulte todo más económico he utilizado colas congeladas, .. y unos gambones, aunque puedes utilizar por ejemplo langostinos de buen tamaño ( más adelante en la preparación verás porque tienen que ser grandes ).


Vamos a preparar todo en la misma olla y no ensuciaremos ningún otro recipiente, ya que el sabor del pescado y marisco lo aprovecharemos sin necesidad de hacer un caldo previo.
Seguro que te va a llamar mucho la atención el tiempo de cocción, que es mínimo ...


Te animo a que lo pruebes, .. porque realmente queda delicioso y con muy poco esfuerzo !!




Ingredientes 4 personas:




400 grs. de arroz redondo ( 2 vasos rasos de 200 ml.)

400-500 grs. de gambones

2 colas de rape ( 200 grs. una vez limpias de piel y espina central )

4-5 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo de los de asar y 1 pimiento verde ( de los de freir )

3 cucharadas de salsa de tomate

Aceite de oliva ( que cubra el fondo de la olla )

Sal y colorante alimentario amarillo


Preparación:




1.- Corta en trozos muy pequeños los pimientos y los dientes de ajo.

2.- Quita la piel al rape y retira la espina o hueso central pasando un cuchillo a lo largo ( resérvalos ). Pela los gambones ( dejando 4 sin pelar ), quítales el intestino tirando suavemente de él ( es como un hilo negro ), y reserva las cabezas. Corta en trozos los lomos de rape y los gambones,.. y añádeles un poco de sal.

3.- Cubre el fondo de la olla con aceite y añade los ajos y el pimiento, ..cuando estén un poco pasados, incorpora las cabezas de los gambones y los huesos del rape. Sofríe todo hasta que el pimiento esté bien cocinado, haciendo presión en las cabezas para que suelten el jugo. Añade la salsa de tomate y remueve un par de minutos más.

4.- Retira las cabezas y los huesos, .. por esto te decía que fueran grandes, así no se tarda nada.

5 y 6.- Es el turno del arroz, que pasaremos sin dejar de mover con el sofrito para que absorba el sabor ( los granos se pondrán un poco transparentes por el exterior )

7.- Añade el triple de agua caliente que de arroz, ( en mi caso fueron 2 vasos de arroz y añadí 6 vasos y medio de agua ), .. remueve y agrega el colorante hasta que el tono quede de tu gusto.
Cuando hierba añade el pescado, gambones troceados y los enteros. Remueve y prueba todo de sal ( debe estar "sabrosito" ).

8.- Tapa la olla, .. y cuando suba la válvula, baja el fuego y cuenta 1 minuto ( sí, tan sólo 60 segundos ), y apaga el fuego dejando con la olla cerrada 5 o 6 minutos.
Destapa, verás que tiene un poco de caldo, remueve con la misma olla un par de veces y deja que repose destapado 2-3 minutos más.

9.- Y a comer !!



Pues así de fácil, .. verás como gustará a todos y volverás a hacerlo más veces !!
Arroz con rape y gambones en olla rápida


Arroz con rape y gambones en olla rápida


Te dejo otra receta de arroz, esta vez realizada en una paella:

ARROZ CON POLLO Y GAMBAS ( ver receta aquí )




Espero que te hayan gustado estas propuestas y que las disfrutes !!

Me puedes encontrar en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola


Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor. Normalmente s ...

Hoy te traigo un rico pollo en salsa que se hace de una manera muy rápida y que no tiene la más mínima complicación. Como todos sabemos la económica carne de pollo, se encuadrada dentro de las denomin ...

Ya sea como ingrediente de muchos de los platos que solemos tomar, o como en esta ocasión las protagonistas absolutas ..; las almejas son moluscos que siempre apetece tomar por su fino sabor y cualida ...

Etiquetas: arroz

Recomendamos

Relacionado

A

Madre mía, este año creo que soy la única que sigue en plan apagado con la navidad, me lo estoy tomando con demasiada tranquilidad, luego me pillará el toro y iré al corre que te pillo, jeje. Para seros sincera no es que me apetezcan mucho estas fechas, son días de ir de un lado para otro, de comer y beber más de lo que debemos, y al final de cada reunión acabamos fatigados de tanto probar comida ...

recetas de primeros arroces y cereales juanjo ...

Arroz con bacalao y gambones por Juanjo Hoy os traigo otro arroz que me preparó mi novia para comer, un arroz bastante improvisado pero con un resultado buenísimo. Os aseguro que triunfaréis con este arroz con bacalao y gambones. Esperamos que os guste. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos – 1h 30m para el caldo Personas: 4 INGREDIENTES: Para el caldo: 2 hu ...

Arroces arroces recetas arroz con calabaza ...

Tres elaboraciones para disfrutar como una sola Hoy comparto esta receta de Arroz con rape y gambones, calabaza y espinacas. Son tres elaboraciones que luego se complementan en un solo plato para disfrutar en cada bocado de distintas sensaciones, aromas y texturas. De un lado cocinamos el arroz, de otro la calabaza salteada con aroma a romero y, por último, unas espinacas salteadas al ajillo. En e ...

arroces mariscos

Es turno para un arroz de esos que te dejan el recuerdo de un sabor inconfundible y cuando llega el fin de semana y nos reunimos con amigos o familiares quien no hace un buen arroz, paella o fideua, pues bien vamos hacer un arroz con gambones que a mi en particular me ha encantado y que seguro os va a marcar y gustar a todos ustedes. Asi pues vayamos a el. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi T ...

recetas de primeros

Y sigo con las recetas de ayer... ésta es la del plato principal. Una mezcla de diferentes recetas de internet, a las que al final les puse mi granito de arena cambiando más de un ingrediente. Ingredientes: 2 o 3 gambones por comensal1 taza de café de arroz bomba por comensal4 calamares grandes limpios1 puñado de almejas1 pimiento rojo no muy grande3 tomates maduros1/2 cebolla2 ajos1 cucharilla de ...

recetas de primeros

Es día 20 y volvemos con un nuevo desafío en la cocina. Nuestra desafiadora este mes ha sido Rocío y nos ha propuesto un ARROZ CALDOSO. Podía ser de carne, pescado, verduras....... pero caldoso. En mi casa se hace mucho arroz, tanto seco como meloso pero el punto de "caldoso" no es tan habitual. Lo que más temía era sacar la foto porque estos arroces se secan rápido si los dejas reposar ...

general arroz de cuchara ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 100 gr. de cebolla 100 gr. de zanahoria. 100 gr. de calabacín. 100 gr. de champiñones limpios y laminados. 2 ajos picados. 30 ml. de aceite de oliva. 1 tomate pelado y troceado. 200 gr. de arroz. 600 ml. de caldo de pollo. 1/2 cucharadita de curry. Sal y pimienta.PREPARACIÓN: Calentamos el aceite en la olla y salteamos el ajo, la cebolla y la zanahoria cortados en t ...

¿Te apetece comer un buen arroz y no tenias tiempo de prepararlos de la forma tradicional? Pues te tengo la solución perfecta, una arroz que se se cuece en cuatro minutos.... Si, cuatro minutos. Si tenemos preparado un caldo de pescado, yo suelo preparar y congelar, para poder utilizarlo en cualquier ocasión. Puedes pensar que no saldrá con el mismo gusto y calidad que el preparado de manera tradi ...

recetas de primeros gambones mariscos ...

Una buena sopa de arroz con perca y gambones preparada en 30 minutos. La sopa de arroz es un plato básico de la cocina española. Podemos disfrutar de ella con toda la familia, los días que refresca en poco. Para que una sopa que lleve algo de marisco se nos quede buena, necesitamos dos cosas: un buen caldo de pescado o mariscos y un buen flambeado con Brandy. El caldo lo había preparado anteriorm ...

general arroces y paellas primeros ...

¿Alguna vez habéis probado a cocer el arroz blanco en la olla exprés? Aquí os lo aconsejamos porque es rápido, fácil, sencillo, cómodo y queda en su punto y con un sabor delicioso. Mi suegra nos lo explicó hace unas semanas y ayer sábado lo preparamos así en casa. Este arroz es ideal para acompañar con huevo frito, con una carne, o incluso para comerlo sólo de primero. ¿Cómo lo veis?, ¿os animáis ...