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Ingredientes para 4 personas
2 vasos de arroz
4 vasos y 1/4 de agua
aceite
1/2 pimiento verde de freír
un trozo de pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
250 gr de chipirones
tinta de calamar
sal
guindilla
Preparamos un refrito para el arroz, algo sencillo pero muy bueno, para ello en una sarté con un poco de aceite refreímos los ajos picados junto a la cebolla y pimientos muy picaditos, cuando lo veamos que toman color añadimos los chipirones limpios y troceado junto a la guindilla picada. Movemos bien para que se integren los sabores y en un par de minutos añadimos la tinta de calamar, sal y agua; Volvemos a mezclar todo y dejamos cocinar, normalmente lo dejo al fuego 10 minutos a fuego mas fuerte, 5 a fuego medio y otros cinco de reposo. Aun así recuerdo que el tiempo de cocción depende del tipo de arroz y el fuego...
** - si nos gusta picante podemos añadir mas guindilla.
- si queremos que nos quede el arroz caldoso debemos añadir un poco de mas agua que la indicada en la receta.
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