RECETA Nº 367 – ARROZ TRES DELICIAS CASERO
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Arroces y pastas
Familia: Arroz
Sub Familia: Arroz de grano largo
Cocción: Sartén o wok
INGREDIENTES
200 gr arroz
3 huevos (para hacer una tortilla francesa)
150 gr guisantes
500 gr langostinos
3 lchs jamón cocido gruesas
250 gr zanahoria
Aceite de oliva virgen extra suave
Sal (al gusto)
Salsa de soja ligera (opcional, para acompañar)
PREPARACIÓN
1. Se empieza con la cocción de los langostinos durante un par de minutos. Una vez cocidos, hay que escurrirlos y pelarlos.2. Cortamos la zanahoria en daditos o la rallamos y, junto a los guisantes, se cuecen durante 10-12 minutos en agua ligeramente salada. Una vez se escurren, se reservan para más tarde.
3. Tenemos que cortar el jamón en tiras o en pequeños dados si el grosor es suficiente y se dora con poco aceite en la sartén. Reservamos para después.
4. Calentamos 600 ml. de agua salada y añadimos el arroz cuando empiece a hervir. Lo cocinamos a fuego medio durante 18 minutos y posteriormente lo lavamos y lo escurrimos bien para frenar la cocción y que quede suelto.
5. Hacemos la tortilla francesa con los 3 huevos, intentando que quede muy fina, y la cortamos en tiras. Reservamos para después.
6. En una cazuela ancha calentamos no demasiado aceite, con un chorrito es suficiente. Incorporamos el arroz y dejamos que se dore durante unos minutos.
7. Cuando el arroz se haya dorado un poco, añadimos todos los demás ingredientes: zanahorias, guisantes, langostinos, tortilla y jamón. Nos mantenemos mezclándolo bien durante otros dos o tres minutos más para que los sabores se integren adecuadamente y aprovechamos para comprobar que la cantidad de sal está a nuestro gusto o para rectificarla.
8. Por último, servimos el arroz en los platos y, si queremos, podemos añadir la salsa de soja para darle ese toque asiático de la receta que encontramos en los restaurantes chinos. No obstante, también está riquísimo sin ningún acompañamiento de salsa.
NOTAS
Aunque esta es la receta más popular del arroz tres delicias, esta comida varía mucho en sus ingredientes dependiendo de dónde se coma, y, por lo tanto, podemos jugar con ella a nuestro gusto. Algunos de los ingredientes que no se mencionan aquí pero que le quedan perfectos son los brotes de soja, y el apio, o carnes como pollo y cerdo. Todo depende del gusto del consumidor y de la imaginación.Por otra parte, la salsa de soja que se recomienda para acompañar a esta receta debería ser salada en lugar de dulce y que tenga potencia en su sabor, ya que es la combinación perfecta con esta comida. Aunque, nuevamente, depende de lo que te guste, incluso puedes experimentar con otro tipo de salsas.
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Arroz tres delicias casero
Receta nº 367
Plato Arroces y pastas
Cocina Asiática, China
Keyword 3 delicias, arroz, frito
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Autor Gastronoming
Equipment
wokIngredientes
200 gr arroz
3 und huevos (para hacer una tortilla francesa)
150 gr guisantes
500 gr langostinos
3 lchs jamón cocido gruesas
250 gr zanahoria
aceite de oliva virgen extra suave
sal
salsa de soja ligera (opcional, para acompañar)
Elaboración paso a paso
Se empieza con la cocción de los langostinos durante un par de minutos. Una vez cocidos, hay que escurrirlos y pelarlos.Cortamos la zanahoria en daditos o la rallamos y, junto a los guisantes, se cuecen durante 10-12 minutos en agua ligeramente salada. Una vez se escurren, se reservan para más tarde.
Tenemos que cortar el jamón en tiras o en pequeños dados si el grosor es suficiente y se dora con poco aceite en la sartén. Reservamos para después.
Calentamos 600 ml. de agua salada y añadimos el arroz cuando empiece a hervir. Lo cocinamos a fuego medio durante 18 minutos y posteriormente lo lavamos y lo escurrimos bien para frenar la cocción y que quede suelto.
Hacemos la tortilla francesa con los 3 huevos, intentando que quede muy fina, y la cortamos en tiras. Reservamos para después.
En una cazuela ancha calentamos no demasiado aceite, con un chorrito es suficiente. Incorporamos el arroz y dejamos que se dore durante unos minutos.
Cuando el arroz se haya dorado un poco, añadimos todos los demás ingredientes: zanahorias, guisantes, langostinos, tortilla y jamón. Nos mantenemos mezclándolo bien durante otros dos o tres minutos más para que los sabores se integren adecuadamente y aprovechamos para comprobar que la cantidad de sal está a nuestro gusto o para rectificarla.
Por último, servimos el arroz en los platos y, si queremos, podemos añadir la salsa de soja para darle ese toque asiático de la receta que encontramos en los restaurantes chinos. No obstante, también está riquísimo sin ningún acompañamiento de salsa.
Notas
Aunque esta es la receta más popular del arroz tres delicias, esta comida varía mucho en sus ingredientes dependiendo de dónde se coma, y, por lo tanto, podemos jugar con ella a nuestro gusto. Algunos de los ingredientes que no se mencionan aquí pero que le quedan perfectos son los brotes de soja, y el apio, o carnes como pollo y cerdo. Todo depende del gusto del consumidor y de la imaginación.Por otra parte, la salsa de soja que se recomienda para acompañar a esta receta debería ser salada en lugar de dulce y que tenga potencia en su sabor, ya que es la combinación perfecta con esta comida. Aunque, nuevamente, depende de lo que te guste, incluso puedes experimentar con otro tipo de salsas.
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